Muffiny jogurtowe z jabłkami

Babeczki jogurtowe, szybkie i mega smaczne z jabłkami, nie zajmują dużo czasu. Przyznam się szczerze, że dawno nie robiłam muffinek, mój synek ostatnio domagał się babeczek i tak powstały. Przepis zapożyczyłam z kuchni włoskiej, podaje dalej. Takie muffinki można zrobić wspólnie z dziećmi, mój przedszkolak bardzo chętnie kroił jabłka i cieszył się, że pichcimy w kuchni razem. Idealny deser po obiedzie. Jogurt i jabłka w cieście sprawiają, że ciasto jest smaczne i wilgotne. Mąkę, którą użyłam do przygotowania babeczek to oczywiście mąka z Młyny Szczepanki, mąka pszenne extra jest najlepsza do delikatnych ciast i biszkoptów. Ciasto można dodatkowo wzbogacić o rodzynki lub żurawinę, a jabłka można wymieszać z cynamonem. Możesz podwoić składniki i przygotować w tortownicy w formie ciasta, pamiętając o wydłużeniu czasu pieczenia.

Składniki:

12 szt.

  • 2 jajka
  • 10 łyżek cukru trzcinowego +-
  • 1 cukier waniliowy
  • aromat waniliowy
  • 4 łyżki oleju
  • 6 łyżek mleka
  • 6 takich sporych łyżek jogurtu naturalnego kremowego
  • 270 g mąki pszennej extra typ 400
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jabłka

Dodatkowo:

  • cukier puder
  • cynamon

Przygotowanie:

  • Do miski wbić jajka i miksować na najwyższych obrotach miksera, wsypać cukry, miksować do momentu rozpuszczenia się cukru, wlać olej, mleko krótko zmiksować. Dodać jogurt oraz aromat waniliowy, krótko wymieszać i następnie przesiać przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość wymieszać do połączenia się wszystkich składników – u mnie ciasto było zbyt gęste, więc dolałam jeszcze odrobinę mleka i dołożyłam jogurtu.
  • Obrać jabłka, usunąć gniazda nasienne i pokroić w drobną kosteczkę. Połowę wrzucić do ciasta i wymieszać łyżką. Papilotki ułożyć w blaszce do muffin. Ciasto przełożyć do papilotek, i ułożyć na wierzchu resztę jabłek, delikatnie je dociskając.
  • Piec w temp. 180 C przez 25 – 30 min do suchego patyczka. Gotowe posypać cukrem pudrem z cynamonem.
Tagi:
Subscribe
Powiadom o
guest
4 komentarzy
Oldest
Newest
Inline Feedbacks
View all comments
Konesso
1 miesiąc temu

Wpadliśmy tu zupełnie przypadkiem, ale zatrzymujemy się na dłużej 🙂 Pozdrawiamy!

Katarzyna
26 dni temu

Muffinki są dobre na wszystko 😉 Przy okazji podejrzałam sobie, że pieczesz w papierkach i foremce na raz. I w końcu mam rozwiązanie , aby mi się te papierki nie rozlatywały podczas pieczenia! Dzięki Kochana – prosta rzecz, a cieszy

Słodko Słodka
Słodko Słodka
25 dni temu
Reply to  Katarzyna

Dawno już nie robiłam muffinek, a Radzio bardzo lubi takie babeczki, to właśnie on wkłada papilotki zawsze do blaszki, mój mały pomocnik.