Bawarskie ciasto z twarogiem, śliwkami i kruszonką

To pyszne ciasto z miękkim, lekko kruchym spodem, delikatną masą serową, śliwkami, a całość zwieńczona kruszonką. Czy nie brzmi pysznie? Przepis jest prosty i nie jest pracochłonny, nawet początkująca kucharka da radę. A ciasto warte grzechu, w sezonie śliwkowym nie może go zabraknąć, wyszło rewelacyjne wizualnie, a w smaku… poezja. Polecam również sernik na jogurtach greckich ze śliwkami. Korzystajmy póki są jeszcze śliwki. Następnym razem przygotuje z podwójnej porcji 😉 Zapraszam do polubienia mojego fanpaga na facebooku (klik).

Składniki:

Blaszka 25×30 cm

Kruszonka:

• 150 g zimnego masła
• 120 g cukru
• paczka cukru waniliowego
• 200 g mąki pszennej

Ciasto:

• 4 jajka
• szczypta soli
• 180 g cukru
• 250 g miękkiego masła
• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 600 g twarogu półtłustego, użyłam twaróg w kostce
• 2 jajka
• szczypta soli
• 150 g cukru
• paczka cukru waniliowego lub kilka kropli aromatu
• 1 budyń waniliowy – proszek
• 12 śliwek
• 1/3 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

• W pierwszej kolejności przygotować kruszonkę, wszystkie składniki na kruszonkę wrzucić do miski i wyrabiać ręką aż powstaną okruszki – kruszonkę, odstawić do lodówki.

• Do małej miski przesiać przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Do większej miski wbić jaja, dodać szczyptę soli, wsypać cukier i ubić na jasną i puszystą masę. Dodać miękkie masło, krótko wymieszać przy pomocy miksera, następnie na dwie tury wsypać wymieszaną mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość wymieszać silikonową łopatką i wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

• Do miski wrzucić twaróg, jajka, cukier, suchy budyń, cukier waniliowy i szczyptę soli. Całość potraktować blenderem do powstania jednolitej masy, bez większych grudek. Tak przygotowaną masę serową wyłożyć na ciasto, rozsmarować równomiernie.

• Śliwki umyć, odsączyć z wody na durszlaku i każdą przeciąć na pół, usuwając pestki. Ułożyć raz przy raz na masie serowej skórką do dołu. Śliwki można oprószyć cynamonem, jeśli ktoś nie lubi można pominąć.

• Na sam koniec wyjąć kruszonkę z lodówki i posypać po wierzchu na śliwki, równomiernie.

• Ciasto wstawić do piekarnika na ok. 1 godz. to już w zależności od piekarnika.
• Piec w temp. 180 C do suchego patyczka.

• Smacznego.

W Waszym wykonaniu:

• Takie apetyczne zdjęcie przesłała mi Ewunia Radzymińska, bardzo się cieszę, że smakuje i dziękuje za pyszne zdjęcie 🙂