Chlebek pszenno – żytni wypatrzyłam u zaprzyjaźnionej blogerki, od razu mi się spodobał, bo jest z dodatkiem jogurtu. Przez pandemie piekę jeszcze więcej pieczywa, nawet chyba jestem uzależniona od domowego chlebka i bułeczek. Syn tylko woła o kromkę chleba jak widzi świeżo upieczony, a dzisiaj to normalnie była walka o tą kromkę. Jak wiadomo kromy są dwie a nas w domu jest trzech, no w sumie czterech, bo jeszcze pies Na jedną kromkę załapałam się ja a na drugą synek, chlebek szybko znika, wyszedł mi fajny kształtny bochenek, nawet się pokusiłam o wycięcie wzoru listka. Taki bochenek z wzorem listka wygląda bardzo profesjonalnie muszę przyznać. Gdybym kiedyś wiedziała, że lubię się bawić w kuchni to dziś pewnie byłabym cukiernikiem, albo piekarzem a mój zawód wyuczony to… ogrodnik! Ja tu gadu, gadu a zapomniałam Wam napisać u kogo trafiłam na ten super przepis, a więc przepis mam od Agusiowe Smakołyki, proporcje Aga podała idealne, przy wyrabianiu ciasta nie dosypałam ani grama więcej mąki jak jest w przepisie. Chlebek jest prosty i szybki, nawet jeśli nie jesteś specjalistką od wypieków drożdżowych, na ten chlebek możesz się śmiało skusić.

Przygotowanie 30

Gotowanie 50

Czas całkowity 1 20

Ilość porcji 1 bochenek

Jak wykonać przepis na – Chleb pszenno – żytni na jogurcie

Potrzebne składniki

450 g mąki chlebowej typ 750
100 g mąki żytniej razowej typ 2000
1 łyżeczka cukru
20 g drożdży
250 ml ciepłej wody - ciepłej, ale nie gorącej
100 g jogurtu naturalnego
1 łyżeczka soli
1 łyżka octu

Sposób wykonania

Mąkę przesiej do miski przez sitko, zrób dołek i wrzuć świeże drożdże, wsyp jedną łyżeczkę cukru, następnie wlej ciepłą, ale nie gorącą wodę. Miskę przykryj ściereczką i odstaw na 10-15 min. żeby drożdże zaczęły pracować.
Gdy drożdże zaczną pracować dodaj jogurt, wsyp sól i wlej ocet. Wszystko wymieszaj i wyrób gładkie ciasto ręcznie lub przy pomocy miksera. Wyrobione ciasto wrzuć do miski, przykryj folią spożywczą, następnie ściereczką kuchenną i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1 godz. do wyrośnięcia, podwojenia objętości.
Wyrośnięte ciasto wyjmij na blat delikatnie podsypany mąką, krótko wyrób i uformuj ładny i zgrabny bochenek.
Naczynie żaroodporne posmaruj masłem lub olejem, włóż uformowany bochenek,przykryj ściereczką i odstaw na 10-15 min. do napuszenia. Włącz już piekarnik, żeby się nagrzał, ustaw temp. 200 °C.
Chlebek oprósz delikatnie mąką i narysuj na nim nożem dowolny wzór, u mnie akurat listek, bo słaba ze mnie artystka.
Piecz w temp. 200 °C ok. 50 min. bez termoobiegi, góra-dół.
Upieczony chlebek wyjmij na kratkę i pozostaw do wystygnięcia.

Mąkę chlebową możesz spokojnie zastąpić luksusową typ 550.
Dałam mniej mąki żytniej razowej, Ty możesz dać więcej jak w przepisie u Agi.
Żeby skórka była chrupiąca możesz spryskać piekarnik wodą, tuż przed włożeniem chleba, ja pominęłam.

Drukuj przepis

Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Chleb pszenno – żytni na jogurcie wg. mojej propozycji, prześlij mi zdjęcie, będzie mi bardzo miło. Chętnie dodam je do wpisu. Pozdrawiam Joanna.