Kategoria

Dania mączne

Naleśniki idealne do krokietów

Naleśniki idealne do krokietów W trakcie roku często piekę naleśniki, ze względu na synka i nie patrzę wtedy na grubość. Jednak jeśli chodzi o naleśniki do krokietów, to muszą być cienkie i idealne, żeby podczas zwijania nie zaczęły pękać. Moje idealne ciasto to ciasto na wodzie gazowanej. Naleśniki wychodzą idealne, jeszcze się na nich nigdy nie zawiodłam, w okresie przedświątecznym przygotowuje zawsze sporą porcje krokietów z kapustą i grzybami. Mrożę je w zamrażalniku, dzień przed Wigilią wieczorem, wyciągam z zamrażalnika,...

Knedliki czeskie

Knedlik bułczano – drożdżowy jest bardzo popularny w Czechach, najczęściej jest podawany do mięs z sosami. Proste i bardzo smaczne danie, u nas dziś w wersji na słodko. Jeśli lubicie kluski na parze – parowańce z naszej kuchni śląskiej to i knedliki przypadną Wam do gustu. Powiem Wam szczerze, że nawet bardziej mi smakowały knedliki, bo mniej kulania przy nich jak przy parowańcach. A najmłodszy w rodzinie był nimi zachwycony, zjadł za dwóch 🙂 Polecam do ich przygotowania mąkę z...

Pierogi z twarogiem i szczypiorkiem

Proste i smaczne, mój syn nigdy takich pierogów nie odmawia i zawsze woła o dokładkę. Można je podawać gotowane ze śmietaną, lub można podsmażyć. Ja osobiście lubię obie wersje, i zawsze się łudzę, że zostanie coś na kolacje i sobie odsmażę, a do wieczora to chłopaki podjadają na zimno i nigdy nie ma już co podsmażać … Ciasto na pierogi najlepsze na mące z Młyna Szczepanki, pierogi takie robiła moja babcia, mama i teraz ja robię. Składniki: Ciasto: 0,5 kg...

Kluski żytnie na kefirze

Proste i szybkie do zrobienia, przygotujesz je dosłownie w 15 min. nie potrzeba specjalnych zdolności kulinarnych, dzięki dodatkowi sody są niezwykle pulchne i delikatne, a dzięki mące żytniej z Młyna Szczepanki, mają oryginalny smak. Zasmakują dużym i małym. Można je podawać jako danie główne, lub jako dodatek do dań, na słodko i wytrawnie, kto jak woli. U mnie w domu lubimy wszelkiego rodzaju kluski i kluseczki, pierogi, wszystko co mączne. Jeśli lubicie kluseczki tak jak my koniecznie wpadnijcie na kluski...

Kluski z młodą kapustą i pieczarkami

Uwielbiam wiosnę i młodą kapustę danie, które dziś przygotowałam może zaskakiwać a nawet bulwersować… szczególnie osoby pochodzące ze Śląska. Młodą kapustę przygotowuje na różne sposoby, od surówek po bigosy, ale dziś będzie wyjątkowo, postanowiłam ją zamknąć w kluskach śląskich w połączeniu z pieczarkami, okraszone boczusiem mają moc. Danie to bardzo przypadło nam do gustu. W przygotowaniu odpowiednio smacznej kapusty bardzo pomocny był Bulion Warzywny Vegeta Natur. Składniki: 1-1,2 kg ziemniaków (sól) 1 jajko  mąka ziemniaczana Nadzienie: mała główka młodej kapusty...

Kluski śląskie z twarogiem

Tak sobie wykombinowałam wersje kryzysową, i powiem Wam, że wszystkim bardzo smakowały. Mamy teraz trudny czas i nie ma co biegać po sklepach za zakupami, więc zrobiłam przegląd lodówki i tak o to powstały śląskie w wersji kryzysowej, chłopaki wcinali aż miło, syn nawet kazał sobie odłożyć porcje na kolacje 🙂 Dla wszystkich wielbicieli klusek śląskich polecam również wersje z kapustą kiszoną i pieczarkami, oraz dla bardziej odważnych… nadziane pasztetową. Składniki: 25 szt. 1 kg ziemniaków (sól) 1 jajko  mąka...

Pieczone pierogi z kapustą – ciasto na kefirze

Pieczone pierogi z kapustą - ciasto na kefirze Ciasto jest niezwykle smaczne, proste do zrobienia, bardzo fajnie się wałkuje, nie trzeba zbytnio się wysilać, nie potrzeba też mistrzowskich zdolności, żeby zrobić takie pierożki. Z nadzieniem można eksperymentować, u mnie akurat wersja świąteczna z kapustą i pieczarkami. Takie pierogi przygotowuje na początku grudnia i mrożę, dzień przed Wigilią, przed spaniem wyciągam z zamrażalnika, a na drugi dzień tylko podgrzewam w piekarniku i podaje na kolacje. Polecam również Pieczone pierogi ze szpinakiem...

Kluski śląskie z kapustą kiszoną i pieczarkami

  Danie polecam na piątkowy obiad,ale i nie tylko.W tym roku takie kluchy gościły u mnie z różnymi nadzieniami,a dziś kolejna smaczna odsłona 🙂    Składniki: 28 szt. Kluski: 1-1,2 kg ziemniaków(sól) 1 jajko  mąka ziemniaczana Nadzienie: 500 g kapusty kiszonej 1 marchewka 250 g pieczarek 1 cebula sól i pieprz do smaku 2 liście laurowe 3 ziela angielskie olej do smażenia Przygotowanie: Kiszoną kapustę pokroić drobniej(jeśli jest zbyt kwaśna można opłukać)wrzucić do garnka,marchewkę obrać,umyć i zetrzeć na grubych oczkach...

Placek po węgiersku

  Placki ziemniaczane zna i lubi chyba każdy,są proste w przygotowaniu,a jak dodamy do nich gulasz mamy syty placek po węgiersku. Składniki: ok.1 kg ziemniaków pół cebuli 2 jajka L 3-4 łyżki mąki pszennej lub pełnoziarnistej sól i pieprz do smaku oraz olej do smażenia Gulasz: 500 g mięsa gulaszowego 1 cebula 1 marchewka 1 duża papryka czerwona opcjonalnie parę szt.pieczarek,ogórek kiszony 1 łyżka przecieru pomidorowego sól i pieprz do smaku papryka słodka i ostra do smaku przyprawa do gulaszu...

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym

Placki ziemniaczane na bogato,syte i smaczne dla tych co nie liczą kalorii 😉   Składniki: 9 szt. ok.1 kg młodych ziemniaków pół cebuli 2 jajka L 3-4 łyżki mąki pszennej lub pełnoziarnistej sól i pieprz do smaku oraz olej do smażenia  Nadzienie: 400 g mięsa mielonego pół cebuli ulubione przyprawy do mielonego 1 łyżeczka majeranku sól i pieprz do smaku garść posiekanej natki pietruszki Sos Czosnkowy:  6 łyżek majonezu 4 łyżki jogurtu naturalnego 3 ząbki czosnku garść posiekanego koperku  ...