Kategoria

Przetwory

Klopsiki Rybne w Zalewie Octowej

Pyszne na święta, jak i również na Sylwestra, świetnie sprawdzą się na każdej imprezie jako przekąska na jeden gryz 🙂 Składniki: ok.800-1 kg fileta z dorsza lub innej ulubionej ryby 1 kajzerka+mleko do namoczenia 2 łyżki bułki tartej 1 cebula+łyżka masła 1 żółtko garść posiekanego drobno koperku 1 łyżeczka przyprawy do ryb sól i pieprz do smaku 1 łyżeczka majeranku bułka tarta do obtoczenia klopsików   Dodatkowo: olej do smażenia Zalewa: 1 litr wody 3/4 szkl.octu 5 łyżek cukru 1...

Ogórki w Zalewie Ketchupowej na Zimę.

 Przepis ten dostałam w zeszłym roku od babci razem ze słoiczkiem na posmakowanie,a w tym roku postanowiłam zrobić swoją porcję 🙂  Składniki: 8 słoików 500 ml 3 kg ogórków 2 łyżki soli ok.pół kg cebuli Zalewa: ketchup pikantny (480 g) 4 łyżki z czubkiem przecieru pomidorowego 2 łyżki z czubkiem pieprzu ziołowego 1 szkl.oleju 1 szkl.octu 2 szkl.cukru Przygotowanie: Ogórki dokładnie umyć i zetrzeć na mandolinie,można również pokroić w grubsze plasterki,cebulę obrać i pokroić w drobne piórka,wrzucić do ogórków wymieszać,zasypać...

Sałatka Kubańska na Zimę.

Jedna ze smaczniejszych sałatek na zimę jaką robiłam.Smaki lata zamknięte w słoiku- kapusta,ogórki,pomidory,czerwona papryka,cebula i marchew. Składniki:  10 słoików 500 ml 1 kg białej kapusty 1 kg krótkich ogórków 1 kg pomidorów 1 kg czerwonej papryki pół kg cebuli pół kg marchewki 250 ml oleju 150 ml octu 10 % 120 g cukru kryształu 2,5 łyżki soli 20 ziarenek czarnego pieprzu 10 listków laurowych Przygotowanie: Warzywa dokładnie umyć i osuszyć. Kapustę zetrzeć na mandolinie w pierwszej kolejności,żeby nam siadła i...

Karbowane Plasterki Kanapkowe.

Zostało mi trochę większych ogórków,które nie nadawały się do kiszenia,więc zrobiłam takie właśnie karbowane plasterki. Składniki:  4 słoiki 0,5 l ogórki Zalewa: 2 szkl.wody 1 szkl.octu 1 szkl.cukru 1 płaska łyżka soli 10 ziaren ziela angielskiego 1 łyżka kurkumy 1 łyżka ziaren gorczycy 1 łyżka ziaren czarnego pieprzu Przygotowanie: Ogórki te zrobiłam zupełnie niespodziewanie,zostało mi większych ogórków,które nie nadawały się do kiszenia więc, już umyte,odcięłam końcówki i pokroiłam niezbyt cienko nożykiem do frytek,wrzuciłam do wymytych słoików zupełnie luźno bez upychania,z...

Cukinia w Sosie Pomidorowym do Słoików na Zimę.

Pyszny słodko kwaśny sosik z cukinii,dla mnie petarda,wystarczy podsmażyć mięsko mielone,otworzyć słoik,ugotować makaron lub ryż i obiad pierwsza klasa. Składniki:  3 słoiki 0,7 l  1,5 kg młodej cukinii pół kg czerwonej cebuli 2 duże pomidory malinowe 1 łyżka soli 1 szkl.cukru pół szkl.octu pół łyżeczki ostrej papryki łyżka słodkiej papryki pół łyżeczki pieprzu mielonego czarnego 1,5 słoiczka przecieru pomidorowego( 190 g słoik) Przygotowanie: Cukinie myjemy,odcinamy końce i ścieramy na tarce na grubych oczkach,cebulkę również myjemy i kroimy w drobną kosteczkę,wrzucamy...

Sałatka Szwedzka z Ogórków na Zimę.

Kolejna propozycja na Pyszną Sałatkę do słoików,na Przepis trafiłam na Blogu u Kasi. Sałatka jest łatwa,prosta,nie potrzeba wielkich zdolności,żeby cieszyć się swoimi zaprawami zimą. Składniki:  10 słoiczków 0,4 l 4 kg ogórków gruntowych 0,5 kg marchewki 0,5 kg cebuli 1 szkl.octu 1 szkl.cukru 1 szkl.oleju 3 płaskie łyżeczki soli 2 łyżeczki pieprzu mielonego 2 małe główki czosnku Przygotowanie: Ogórki myjemy i ścieramy na szatkownicy od kapusty do miski,marchewkę obieramy,myjemy i również ścieramy na szatkownicy,następnie obieramy cebulę i siekamy w drobne...

Sałatka z Cukini na Zimę z Dodatkiem Curry.

Sezon Zaprawowy się Rozkręca,w tym roku chcę zaprawić więcej Słoików i będzie też Parę Nowości,to zaczynamy 🙂 Składniki: 7 słoików 0,5 l 2 kg młodej cukinii 2 cebule 3 papryki czerwone 1,5 łyżki soli 3/4 szkl.octu 1 szkl.cukru 1,5 łyżeczki curry Przygotowanie: Cukinie myjemy,odcinamy końce i ścieramy na szatkownicy do kapusty,cebulę obieramy,myjemy i kroimy w piórka,paprykę myjemy,kroimy w cienkie paski. Warzywa w misce zasypujemy solą i dokładnie mieszamy rękami,odstawiamy na 2 godz.cukinia puści sok przez ten czas. W tym czasie...

Ogórki Małosolne na Wodzie Mineralnej Gazowanej.

Ogórki te mają tę zaletę,że są gotowe o wiele szybciej jak nasze tradycyjne małosolne. Składniki: 1 kg ogórków gruntowych średniej wielkości 1 l wody mineralnej gazowanej 1,5 łyżki soli 3 ząbki czosnku kilka gałązek kopru Przygotowanie: Ogórki dobrze umyć,ściąć brzegi,czosnek obrać i każdy ząbek przekroić na pół,ogórki układać w słoju i przekładać koprem,oraz wrzucać czosnek,całość zalać osoloną i dobrze wymieszaną wodą gazowaną,tak aby ogórki były całe zakryte,odstawić w chłodne miejsce i po ok.15 godz.ogórki są dobre do jedzenia.  

Ogórki Małosolne.

Pierwsze ogórki gruntowe zawsze muszą być małosolne,oczywiście znikają w locie 🙂   Składniki:  3 litrowy słoik 1 kg ogórków gruntowych niezbyt dużych kilka ząbków czosnku  koper kilka gałązek kawałek korzenia chrzanu kilka liści wiśni sól kamienna do przetworów woda  z kranu Przygotowanie: Ogórki dobrze umyć,czosnek obrać i każdy ząbek przekroić na pół,chrzan obrać i pokroić na mniejsze kawałki,koper opłukać. Układać w słoju ogórki i przekładać na przemian dodatkami. Liście wiśni mogą być a nie muszą,jeśli nie mam pod ręką to...

Ogórki w Curry i Papryce Słodkiej.

Kolejny Fajny Przepisik na Ogóraski,ja Uwielbiam wszystko co związane z Curry:-) Składniki: 2,5 kg ogórków gruntowych 3-4 średnie cebule 34 szkl.octu 1 szkl cukru 2 łyżki soli 2,5 łyżeczki curry 2,5 łyżeczki słodkiej papryki 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu 2 łyżeczki białej gorczycy Przygotowanie: Ogórki dokładnie umyć i osuszyć .Odkroić końcówki i pokroić w grubsze plastry(można również obrać ze skórki,ja niestety przy małym dziecku poszłam na łatwiznę).Pokrojone ogórki przełożyć do dużej miski,poszatkować cebulę,dodać do ogórków, zasypać solą,dodać curry,paprykę,gorczycę i dokładnie...