Kategoria

Zupy

Góralska kwaśnica

Góralska kwaśnica To nic innego jak góralski kapuśniak, tradycyjne danie kuchni polskiej góralskiej. Z górami mam mało wspólnego, ale kwaśnica to zdecydowanie moje smaki. Idealna zupa w okresie jesienno - zimowym. Zupa gotowana jest na wywarze z żeberek surowych i wędzonych, oczywiście główny składnik to kapusta kiszona, spożywana zwykle jest z ziemniakami lub chlebem. Dobra kwaśnica powinna być bardzo kwaśna. Zupa sama w sobie jest syta, smaczna i rozgrzewająca. Kapusta kiszona o tej porze roku to prawdziwa skarbnica zdrowia. Samo...

Zupa klopsowa zabielana

Zupa klopsowa zabielana Pyszna zupa klopsowa często gości u nas w chłodniejsze dni, prosta i pożywna, przez wielu zapomniana. Taką zupę pamiętam z domu rodzinnego, zawsze bardzo lubiłam, więc podzielę się z Wami przepisem kto jeszcze nigdy nie jadł i nie zna. W zasadzie to zupa jednogarnkowa, ja jednak zawsze gotuje ziemniaki osobno, pokrojone na większe kawałki. Wedle życzenia syna podaje w dwóch osobnych talerzach lub na talerzu od zupy razem. W moim domu raczej jemy mało zup, chłopaki wolą konkrety i...

Grochówka z wolnowaru

Dawno nie jadłam tak dobrej zupy grochowej, co za smak i aromat… groch nie był rozgotowany. Nigdy nie byłam wielką fanką tej zupy, ale z wolnowaru ta zupa to poezja. Zupę przygotowałam w wolnowarze o pojemności 5,7 l firmy Crock – Pot, na moją 3 osobową rodzinę zupy starczyło na 2 dni, a na drugi dzień po odgrzaniu była jeszcze lepsza. W zasadzie zupa robiła się sama, wstawiłam wolnowar i poszłam sobie spokojnie na zakupy, do ogródka z synem, wróciliśmy...

Zupa porowa z mięsem mielonym

Ta zupa bardzo przypadła mojej rodzinie do gustu, szybka w przygotowaniu, pożywna, pyszna i rozgrzewająca. Polecam podawać z grzankami, bagietką lub domowym pieczywem, u mnie niestety ta opcja dla chłopaków nigdy się nie sprawdza i muszę gotować zawsze osobno ziemniaki, na drugi dzień jest jeszcze lepsza. Składniki: 500 g mięsa mielonego wieprzowego ulubiona przyprawa do mielonego 1,5 l bulionu warzywnego 1 lub więcej duży por biała część 1 cebula 2 marchewki 2 serki topione śmietankowe po 100 g 3/4 szkl....

Idealne ciasto na uszka

    Co roku na Wigilię goszczą na moim stole,nadziewam je farszem grzybowym,podaje z czerwonym barszczem,a ciasto jest miękkie i bardzo smaczne. Składniki: 25 szt. Ciasto: 250 g mąki pszennej pół łyżeczki soli 40 g masła 100 ml gorącej wody Przygotowanie:  Mąkę przesiać przez sitko do miski,wsypać sól i wymieszać,dodać masło pokrojone na mniejsze kawałki,nie musi być miękkie ,może być prosto z lodówki,ja zagniatam ciasto przy pomocy miksera,tak więc mieszamy mikserem aż pojawią się grudki jak na kruszonkę i wtedy...

Zupa krem z dyni

Jesień zawitała do nas na dobre,a jak jesień to trzeba coś przygotować z dyni… Delikatna i kremowa…  Składniki: 1 dynia piżmowa 3 ziemniaki 2 marchewki 1 litr bulionu ugotowanego na ćwiartce z kurczaka 1 mała cebulka + łyżka masła 2 ząbki czosnku sok z połowy cytryny pół łyżeczki imbiru w proszku  sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku pół łyżeczki cukru 100 ml śmietanki 30 %   Dekoracja: 1 duża marchewka 100 ml wody+1 łyżeczka cukru pestki dyni pietruszka 3/4 łyżeczki...

Kluski Łyżką Kładzione

Proste i szybko się robi, więc od razu mi się spodobały. Idealne na szybko, jako dodatek do obiadu, na kwarantannę i nie tylko… Można podawać ze swoimi ulubionymi dodatkami. Zainspirowała mnie do ich zrobienia zaprzyjaźniona blogerka Lidzia z Pieprzyć z Fantazją. Uwielbiam kluchy i kluseczki w każdej postaci, takie kluski pasują do sosów i gulaszów a nawet jak u mnie na szybko okraszone wiejską kiełbasą z cebulką i szczypiorkiem czy też skwarkami, czasem podaje je z twarogiem, wersji jest mnóstwo,...

Zupa Krem z Pieczonych Buraków.

Dziś serwuje coś lekkiego,coś dla dbających o linię i nie mówię tu o sobie 😉 Składniki: 3 porcje ok.1 kg średnich buraczków 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 duża marchewka 1 korzeń pietruszki kawałek selera 4 średnie ziemniaki 1 l bulionu drobiowego lub warzywnego olej do podsmażenia sól i pieprz do smaku 1 łyżka tymianku  Dodatkowo: mały buraczek do dekoracji śmietana lub jogurt natka pietruszki Przygotowanie:  Buraczki umyć,większe przekroić na pół,każdy zawinąć w kawałek foli aluminiowej,ułożyć na blaszce z piekarnika...

Zupa Gulaszowa.

Danie jednogarnkowe,sycąca i rozgrzewająca zupa.    Składniki: 600 g mięsa gulaszowego woda lub bulion 5 dużych ziemniaków 2 marchewki 1 korzeń pietruszki kawałek selera  2 duże pomidory malinowe 1 duża cebula 2 ząbki czosnku 1 duża papryka czerwona 4 ogórki małosolne 2 łyżki koncentratu pomidorowego ulubiona przyprawa do wieprzowiny sól i pieprz do smaku słodka i ostra papryka w proszku do smaku 4 ziarna ziela angielskiego 2 listki laurowe pół pęczka natki pietruszki 2 łyżki mąki+woda olej do smażenia Przygotowanie:...

Zupa Krem z Brokułów.

Przyszły w końcu długo wyczekiwane upały,a więc i menu pojawiło się lżejsze 🙂 Składniki: 1 średni świeży brokuł 1 marchewka 1 korzeń pietruszki 1 mały korzeń selera 2 ząbki czosnku 4 średnie ziemniaki 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego 1 łyżka oleju do podsmażenia warzyw sól i pieprz do smaku kmin rzymski do smaku Dodatkowo: śmietana 18 % grzanki lub słomka ptysiowa ziarna słonecznika natka pietruszki do dekoracji Przygotowanie: Ugotowałam bulion drobiowy na ćwiartce z kurczaka. Warzywa obrałam,umyłam i starłam...