Pieczone pierogi z kapustą – ciasto na kefirze

• Kiszoną kapustę pokroić drobniej ( jeśli jest zbyt kwaśna można opłukać ). Wrzucić do garnka, marchewkę obrać, umyć i zetrzeć na grubych oczkach tarki wrzucić do kapusty. Całość zalać wodą, wrzucić listki i ziele, gotować do miękkości ok. 40 min.
• Cebulę obrać, umyć i pokroić w drobną kosteczkę, wrzucić na dużą patelnie, zrumienić na niedużej ilości oleju. Do cebuli wrzucić obrane i starte na grubych oczkach tarki pieczarki. Smażyć do momentu odparowania wody z pieczarek, przyprawić solą i pieprzem ,następnie wrzucić odcedzoną kapustę, całość dokładnie wymieszać. 

  Dusić ok.15 min. co jakiś czas przemieszać, żeby nam się farsz nie przypalił. Na koniec doprawić solą, pieprzem oraz przyprawą do kapusty-do smaku. Farsz odstawić do przestygnięcia.

   
  
• Do dużej miski przesiać przez sitko mąkę. Do małej miseczki wlać ciepły kefir, wsypać sodę i wymieszać dokładnie, następnie odstawić na 5 min. Po tym czasie wlać masło, dać szczyptę soli i całość przelać do miski z mąką i zagnieść elastyczne i gładkie ciasto – powinno odchodzić od ręki lub misy miksera.
• Wyrobione ciasto przykryć w misce folią spożywczą i odstawić na 30 min. przez ten czas stanie się bardziej miękkie.
• Ciasto rozwałkować na delikatnie podsypanym mąką blacie na grubość ok. 3 mm, wykrawać koła średnicy 9 cm. Na każdym krążku ułożyć solidną łyżkę farszu, zlepić brzegi i docisnąć widelcem.
• Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przed włożeniem do piekarnika posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, oraz posypać czarnuszką.
  
• Piec w temp. 180 C do zarumienienia ok. 30 min.
  

Torebki na mrożonki z suwakiem

• Pierożki te po wystygnięciu można spokojnie zamrozić, a do mrożenia polecam niezastąpione w okresie świątecznym i nie tylko torebki na mrożonki z suwakiem firmy Stella, suwak gwarantuje 100 % szczelności woreczka, są również wielokrotnego użytku i spokojnie można myć w zmywarce, a do tego można opisać nasze danie jak dla mnie same plusy 🙂 Przyznam się szczerze, że zawsze mroziłam w zwykłych woreczkach, normalnie okręcając koniec, ale teraz gdy trafiłam na woreczki z suwakiem, nie zamieniłabym ich na żadne inne.
  
• Co roku od początku grudnia zaczynam kleić pierogi, uszka, krokiety i inne cuda na stół wigilijny, mrożąc je w takich woreczkach mam gwarancje, że rzeczywiście zachowają świeżość w zamrażalniku do samych świąt a nawet i jeszcze dłużej. 
  

W Waszym wykonaniu

• Renata Wierzchowska dziękuje ślicznie za zdjęcie 🙂