Pierogi z truskawkami

Najlepiej smakują w sezonie truskawkowym, szczególnie dzieci mają słabość do takich dań, wiem co mówię, bo najmłodszy w rodzinie często o nie prosi. Polane śmietaną lub jogurtem, smakują wybornie. Nie każdy lubi pierogi na słodko, jednak ja również mam do nich słabość. Często przygotowuje większą ilość i mrożę na później, kiedy nas najdzie ochota wyciągam z zamrażalnika i tylko wrzucam na wrzątek, chwila moment i gotowe. Ciasto do pierogów przygotowuje zawsze na mące Młyny Szczepanki.

Składniki:

Ciasto:

• 0,5 kg mąki pszennej wrocławkiej typ 500
• szczypta soli
• 300 ml wrzącej wody
• 1/4 szkl.oleju

Nadzienie:

• 500 g truskawek

Przygotowanie:

• Mąkę przesiać do miski, dać sól, wlać olej i gorącą wodę, następnie wyrobić ciasto, ja wspomagam się mikserem, ciasto ma być elastyczne i nie kleić się do misy miksera. Tak przygotowane ciasto odstawić na 15 min. żeby odpoczęło, z takim ciastem znacznie lepiej się pracuje. Miskę przykryć ściereczką, żeby ciasto nie obsychało. 
• Truskawki obrać z szypułek, dokładnie wymyć na durszlaku i pokroić na mniejsze kawałki.
• Ciasto rozwałkować na cienki placek, na delikatnie podsypanym mąką blacie i wykrawać kubkiem krążki, na każdy krążek nałożyć po parę kawałków truskawek tak, aby pierożki swobodnie można było zlepiać.

• Tak przygotowane pierożki odkładać na ściereczkę i przykryć drugą, żeby nie obsychały do czasu do gotowania.

• Pierogi wrzucać partiami na osoloną i wrzącą wodę, gotować ok. 2 min. od wypłynięcia, nie za długo, bo się rozgotują, wykładać łyżką cedzakową na talerz.
• Gotowe polać śmietaną lub jogurtem, można posypać cukrem, gdyby truskawki były mało słodkie same w sobie.