Pulpeciki Drobiowe Duszone w Młodej Kapuście

Pyszne, proste i szybkie wiosenne danie, udało mi się kupić młoda kapustę i oczywiście od razu pierwsze co to powstały pierwsze wiosenne surówki, bigos z młodej kapusty z dużą ilością koperku oraz takie smaczne danie obiadowe. Delikatne pulpeciki duszone z młodą kapustą i marchewką smakują doskonale, można powiedzieć, że to idealne danie jednogarnkowe, najlepiej smakuje podane z młodymi ziemniaczkami.

Składniki:

10 pulpetów

• podwójna pierś z kurczaka
• pół czerstwej bułki+mleko
• 1 jajko M
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka majeranku
• ulubiona przyprawa do drobiu
• pół główki młodej kapusty
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 2 szkl.bulionu warzywnego
• 2 listki laurowe
• 3 ziela angielskie
• 2-3 łyżki oleju   
• koperek

Przygotowanie:

• Czerstwą bułkę zalać mlekiem. Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w grubszą kostkę i zmielić. Przełożyć do miski, wrzucić bułkę odciśniętą z nadmiaru mleka, wyrobić ręką, wbić jajko, wsypać wszystkie przyprawy, ponownie wyrobić ręką. Ręce zwilżyć wodą i formować w rękach pulpeciki, uformowane pulpety układać na desce.

• Cebulkę obrać i posiekać w kosteczkę, zeszklić na oleju, wrzucić startą na tarce marchewkę, oraz poszatkowaną kapustę, zalać bulionem, wrzucić listki i ziele angielskie, doprawić solą i pieprzem do smaku. Dusić pod przykryciem 10 min.

• Zdjąć przykrywkę, ułożyć pulpety, przykryć je kapustą, dusić ok. 20 min.
• Podawać z ziemniakami posypanymi koperkiem lub jako samodzielne danie, przed podaniem posypać koperkiem.