Sernik na zimno z truskawkami

Szybki i bardzo smaczny sernik na zimno z galaretką i truskawkami oczywiście, w sezonie truskawkowym nie może zabraknąć tego ciacha w weekendowym menu 🙂 Myślę, że to idealne ciacho dla leniwych, dla tych którzy nie lubią spędzać dużo czasu w kuchni również. Bardzo szybko się robi i jak się domyślacie równie szybko znika… Tego typu ciasta najlepiej smakują z owocami sezonowymi, także można się bawić i kombinować, komponować w dowolny sposób galaretkę z owocami. Na spód można ułożyć zwykłe biszkopty lub zobaczcie jak można urozmaicić taki spód ciasta za pomocą masła orzechowego i będzie jeszcze pyszniejszy deser.

Składniki:

Tortownica 24 cm

• 1 kg twarogu sernikowego w wiaderku
• 400 g jogurtu greckiego
• 3 łyżki cukry pudru lub innego słodzidła (można dać więcej, ja akurat staram się ograniczać ten cukier gdzie się da, ale wiem, że niektórzy lubią słodsze ciacha )
• 7 łyżeczek żelatyny
• truskawki
• 2 galaretki truskawkowe
• duża paczka ciasteczek oreo

Przygotowanie:

• Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, na dnie ułożyć ciasteczka.

• Żelatynę zalać w szklance 125 ml zimnej wody i odstawić na 10 min. do napęcznienia.
• Do miski wrzucić twaróg z wiaderka, jogurt grecki, cukier puder i wymieszać łyżką lub mikserem.
• Gdy żelatyna napęcznieje rozpuścić ją na parze lub w mikrofali tak, aby miała płynną konsystencje, następnie wrzucić do niej łyżkę masy serowej, energicznie wymieszać. Całość przelać do miski z masą serową, szybko wymieszać przy pomocy miksera i wylać na spód ciasteczkowy. Wstawić do lodówki.
• Przygotować galaretki, rozpuścić je w 3 szklankach wrzątku i odstawić do wystudzenia.
• Z truskawek usunąć szypułki, umyć i przekroić na pół, ułożyć na wierzchu masy serowej, następnie na sam koniec wylać lekko tężejącą galaretkę i wstawić do lodówki najlepiej na noc, żeby ciasto dobrze się kroiło.