Sernik wigilijny

Propozycja na zbliżające się dużymi krokami święta Bożego Narodzenia, sernik na kruchym spodzie, z nutką cytrynową, nie jest za ciężki, ładnie się kroi,a jak smakuje… Lubię piec serniki, raz coś dodam, raz odejmę, ale ten wyszedł idealny, równy i bardzo smaczny 🙂

Składniki:

Blaszka 25×36 cm   

Kruchy spód:

• 2 szkl.mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• ok.3/4 kostki masła lub margaryny
• 1 jajko
• powidła lub marmolada do posmarowania spodu 

Masa Serowa:

• 1 kg sera z wiaderka
• 250 g twarogu półtłustego w kostce
• 8 jajek L
• szczypta soli
• 100 g masła lub margaryny
• 1,5 szkl.cukru
• 1 budyń waniliowy
• 1 łyżka z czubkiem mąki ziemniaczanej
• skórka otarta z jednej wyparzonej cytryny
• sok z połowy cytryny

Przygotowanie:

• Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia do miski, wsypać cukry, wrzucić pokrojone na mniejsze kawałki masło. Posiekać nożem i wrzucić całe jajko. Zagnieść kruche ciasto. Wylepić spód blachy wyłożonej papierem do pieczenia,nakłuć widelcem. Wrzucić do nagrzanego piekarnika na 200 C i piec ok. 15 min. do zarumienienia.
• Po przestygnięciu posmarować powidłami lub marmoladą.  
•  Białka oddzielić od żółtek, żółtka utrzeć z połową szkl. cukru na jasną masę w kolorze koglu, dodać twaróg z wiaderka oraz twaróg z kostki rozgnieciony widelcem, wsypać budyń z mąką ziemniaczaną oraz wlać roztopione i przestudzone masło. Miksować krótko tyko do połączenia.
• Białka ubić ze szczyptą soli i szkl. cukru na sztywną pianę. Do masy serowej wmieszać delikatnie łyżką drewnianą ubitą pianę.

• Masę wylać na podpieczony spód.  Piec w temp.170 C ok. 1 godz.
• Po upieczeniu nie wyjmować od razu, tylko uchylić drzwiczki piekarnika, pozostawić do wystygnięcia.  
• Sernik w trakcie pieczenia przykryć folią aluminiową, żeby za mocno wierzch się nie spiekł.

• Przepis na=> idealną polewę z połyskiem.