W sezonie letnim jest to jeden z moich ulubionych serników, mam ogromną słabość do tego ciasta i przygotowywałam je już chyba na tysiąc sposobów, z różnymi owocami. Taki oszukany sernik zawsze super u nas się sprawdza na wszystkich letnich imprezach, a uwierzcie mi nic nie odbiega smakiem od takiego prawdziwego sernika na twarogu. Sernik na jogurtach greckich z brzoskwiniami w środku wygląda rewelacyjnie i nie sposób mu się oprzeć, znika bardzo szybko. Jak wiadomo serniki z brzoskwiniami są bardzo smaczne i tak samo było w tym wypadku, sernik wyszedł przepyszny. Bardzo lubię brzoskwinie w słodkich wypiekach. Polecam również wersje ze śliwkami węgierkami, przepis (klik).
Potrzebne składniki
Blaszka 24×28 cm
Ciasto kruche
- 1,5 szkl. mąki pszennej tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ¼ szkl. cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- ½ kostki masła lub margaryny
- 4 żółtka
- 1 szczypta soli
Masa serowa
- 4 białka
- 1 szczypta soli
- 3 jogurty greckie - 1 jogurt grecki = 400 g
- ½ szkl. cukru - większe pół szkl.
- 1 opakowanie budyniu biszkoptowego - lub waniliowego, śmietankowego
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- ekstrakt z wanilii kilka kropli
Dodatkowo
- 5 brzoskwini
- cukier puder do posypania
Sposób wykonania
- Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia, do miski. Wsyp cukry, wrzuć pokrojone na mniejsze kawałki masło, posiekaj nożem i wrzuć żółtka ze szczyptą soli. Zagnieć kruche ciasto, podziel je na dwie części. Mniejszą zawiń w folię i wrzuć do zamrażalnika, a większą częścią wylep spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, nakłuj widelcem.Wrzuć do nagrzanego piekarnika na 190 °C i piecz ok. 15 min. do zarumienienia. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia. W misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywno, następnie stopniowo wsypuj cukier. Mieszaj mikserem do momentu rozpuszczenia się cukru.Wsyp proszek budyniowy z mąką ziemniaczaną, krótko wymieszaj mikserem do połączenia, wlej ekstrakt z wanilii oraz stopniowo wrzuć jogurty, wymieszaj całość łyżką.
- Wylej nie za dużo masy na kruchy spód i ułóż przecięte na pół i wypestkowane brzoskwinie.
- Brzoskwinie zalej masą jogurtową i na tarce zetrzyj, na dużych oczkach ciasto wyjęte z zamrażalnika. Piec ok. 50 min. w temp. 180 °C.Po upieczeniu uchyl delikatnie piekarnik i pozostaw ciasto do przestygnięcia.
- Zimne ciasto przed podaniem posyp cukrem pudrem.
- Kostka masła = 250 g.
- 1 szkl. = 250 ml.
- Nie wyciągaj ciasta z piekarnika od razu po upieczeniu, bo opadnie.
Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Sernik na jogurtach greckich z brzoskwiniami wg. mojej propozycji, prześlij mi zdjęcie, będzie mi bardzo miło. Chętnie dodam je do wpisu. Pozdrawiam Joanna.