Skromna wersja wuzetki w moim wykonaniu, prosta i smaczna, a do tego jak pięknie prezentuje się na talerzu. Dwie warstwy kakaowych biszkoptów przesmarowanych powidłami (wersja świąteczna), przełożonych bitą śmietaną, a do tego pyszna czekoladowa polewa. Taka wuzetka świetnie sprawdzi się na imprezach rodzinnych, święta itp. Uwierzcie mi to ciasto znika bardzo szybko, lubią je dzieci i dorośli, bardzo dobrze się kroi, krem jest lekki i stabilny. Ciasto nie jest za słodkie.
Potrzebne składniki
Blaszka 24x35
Ciasto
- 8 jajek - L
- 1 szczypta soli
- 125 ml oleju
- 1 szkl. mąki pszennej tortowej
- ⅓ szkl. mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ⅓ szkl. kakao
- 1 szkl. cukru
Krem
- 1 litr śmietany kremówki - 30-36 %
- 1 paczka dużego cukru waniliowego - lub kilka kropli ekstraktu z wanilii
- 4 łyżki cukru pudru - można dać więcej w zależności od smaku
- 5 łyżeczek żelatyny - +pół szkl. zimnej wody
Dodatkowo
- 1 mały słoiczek powideł śliwkowych - opcjonalnie
- 1 szkl. mocnej słodkiej herbaty do nasączenia - jeśli dzieci nie będą jadły ciasta można nasączyć alkoholem
Polewa
- 200 ml śmietany kremówki - 30 %
- 150 g czekolady mlecznej
- 1,5 łyżeczki żelatyny
1 szkl. = 250 ml
Sposób wykonania
- Oddzielić żółtka od białek, do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywno. Dodawać partiami cukier, miksować do momentu rozpuszczenia się cukru. Dodawać po jednym żółtku i miksować do połączenia, następnie zmniejszyć obroty miksera i cienką stróżką wlewać olej cały czas miksując. Stopniowo wsypywać suche składniki, wymieszane razem i przesiane przez sitko 2,3 razy. Miksować krótko tylko do połączenia się wszystkich składników. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika na ok. 40 min. Piec w temp. 170 C.Ciasto po upieczeniu od razu odwrócić do góry dnem i wyłożyć na ściereczkę, zdjąć papier, pozostawić do wystygnięcia.
- Po przestygnięciu ciasto podzielić na 2 części.
- Spód nasączyć i posmarować powidłami śliwkowymi.
- Śmietankę schłodzić w zamrażalniku ok. 30 min. Żelatynę zalać wodą i pozostawić do napęcznienia na 10 min. Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania wsypać cukier waniliowy, cukier puder do smaku, zmiksować krótko, następnie żelatynę podgrzać chwilę w mikrofali lub na parze, tak aby była płynna, ale żeby nie straciła właściwości żelujących, czyli dosłownie kilka sekund. Do żelatyny wrzucić łyżkę ubitej śmietany, wymieszać energicznie i całość przelać do ubitej śmietany, krótko zmiksować.
- Krem wyłożyć na spód ciasta, przykryć drugim blatem. Wstawić do lodówki, żeby śmietana się ściągnęła.
- W tym czasie przygotować polewę, żelatynę zalać 2 łyżkami wody, odstawić do napęcznienia, śmietankę wlać do rondelka, wrzucić połamaną na mniejsze kawałki czekoladę i podgrzewać do momentu rozpuszczenia się czekolady, na małym ogniu. Nie doprowadzając do wrzenia, gdy czekolada całkowicie się rozpuści, zdjąć z ognia, wrzucić napęczniałą żelatynę i dobrze wymieszać.Gdy polewa przestygnie, rozsmarować na wierzchu ciasta, wstawić do lodówki i gotowe.
- W wykonaniu mojej koleżanki Marzeny Piotrowskiej, pyszna :-)
Można na polewie zrobić ozdobne kleksy ze śmietany, używając do tego rękawa cukierniczego i odpowiedniej tylki cukierniczej.
Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Wuzetka wg. mojej propozycji, prześlij mi zdjęcie, będzie mi bardzo miło. Chętnie dodam je do wpisu. Pozdrawiam Joanna.