Go Back
Skromna wersja wuzetki w moim wykonaniu, prosta i smaczna, a do tego jak pięknie prezentuje się na talerzu. Dwie warstwy kakaowych biszkoptów przesmarowanych powidłami (wersja świąteczna), przełożonych bitą śmietaną, a do tego pyszna czekoladowa polewa. Taka wuzetka świetnie sprawdzi się na imprezach rodzinnych, święta itp. Uwierzcie mi to ciasto znika bardzo szybko, lubią je dzieci i dorośli, bardzo dobrze się kroi, krem jest lekki i stabilny. Ciasto nie jest za słodkie.
Przygotowanie 30 mins
Gotowanie 1 hr
Czas całkowity 1 hr 30 mins
Ilość porcji 24
Jak wykonać przepis na - Wuzetka

Potrzebne składniki
  

Blaszka 24x35

    Ciasto

    • 8 jajek - L
    • 1 szczypta soli
    • 125 ml oleju
    • 1 szkl. mąki pszennej tortowej
    • ⅓ szkl. mąki ziemniaczanej
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • ⅓ szkl. kakao
    • 1 szkl. cukru

    Krem

    • 1 litr śmietany kremówki - 30-36 %
    • 1 paczka dużego cukru waniliowego - lub kilka kropli ekstraktu z wanilii
    • 4 łyżki cukru pudru - można dać więcej w zależności od smaku
    • 5 łyżeczek żelatyny - +pół szkl. zimnej wody

    Dodatkowo

    Polewa

    • 200 ml śmietany kremówki - 30 %
    • 150 g czekolady mlecznej
    • 1,5 łyżeczki żelatyny 

    1 szkl. = 250 ml

      Sposób wykonania

      • Oddzielić żółtka od białek, do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywno. Dodawać partiami cukier, miksować do momentu rozpuszczenia się cukru. Dodawać po jednym żółtku i miksować do połączenia, następnie zmniejszyć obroty miksera i cienką stróżką wlewać olej cały czas miksując. Stopniowo wsypywać suche składniki, wymieszane razem i przesiane przez sitko 2,3 razy. Miksować krótko tylko do połączenia się wszystkich składników.
        Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika na ok. 40 min. Piec w temp. 170 C.
        Ciasto po upieczeniu od razu odwrócić do góry dnem i wyłożyć na ściereczkę, zdjąć papier, pozostawić do wystygnięcia.
      • Po przestygnięciu ciasto podzielić na 2 części.
      • Spód nasączyć i posmarować powidłami śliwkowymi.
      • Śmietankę schłodzić w zamrażalniku ok. 30 min. 
        Żelatynę zalać wodą i pozostawić do napęcznienia na 10 min.
        Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania wsypać cukier waniliowy, cukier puder do smaku, zmiksować krótko, następnie żelatynę podgrzać chwilę w mikrofali lub na parze, tak aby była płynna, ale żeby nie straciła właściwości żelujących, czyli dosłownie kilka sekund.
        Do żelatyny wrzucić łyżkę ubitej śmietany, wymieszać energicznie i całość przelać do ubitej śmietany, krótko zmiksować.
      • Krem wyłożyć na spód ciasta, przykryć drugim blatem.
        Wstawić do lodówki, żeby śmietana się ściągnęła.
      • W tym czasie przygotować polewę, żelatynę zalać 2 łyżkami wody, odstawić do napęcznienia, śmietankę wlać do rondelka, wrzucić połamaną na mniejsze kawałki czekoladę i podgrzewać do momentu rozpuszczenia się czekolady, na małym ogniu. Nie doprowadzając do wrzenia, gdy czekolada całkowicie się rozpuści, zdjąć z ognia, wrzucić napęczniałą żelatynę i dobrze wymieszać.
        Gdy polewa przestygnie, rozsmarować na wierzchu ciasta, wstawić do lodówki i gotowe.
      • Przepis na YouTube.
      • W wykonaniu mojej koleżanki Marzeny Piotrowskiej, pyszna :-)
      Można na polewie zrobić ozdobne kleksy ze śmietany, używając do tego rękawa cukierniczego i odpowiedniej tylki cukierniczej.
      Drukuj przepis

      Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Wuzetka wg. mojej propozycji, prześlij mi zdjęcie, będzie mi bardzo miło. Chętnie dodam je do wpisu. Pozdrawiam Joanna.