Zakręcone pizzerinki drożdżowe

Pizzerinki powstały z potrzeby chwili, z tego co się nawinęło, czyli takie resztkowe, co tu wiele gadać, czyszczenie lodówki było. Przygotowałam je na drugie danie pod syna, staram się urozmaicać teraz dania, gdy jest w domu, a jak widać dziecku wiele do szczęścia nie potrzeba. Zjedliśmy jeszcze resztę na kolacje, bo były tak syte 🙂 Najmłodszy w rodzinie był bardzo zadowolony, więc puszczam przepis dalej. A jeśli lubicie pizze na puchatym spodzie to koniecznie zajrzyjcie na Pizza Domowa.

Składniki:

15 szt.

Ciasto:

• 400 g mąki pszennej + –
• 7 g drożdży instant lub 25 g świeżych
• ok. 200 ml ciepłego mleka
• 1 łyżeczka cukru
• 1 jajko
• 1 łyżka śmietany 18 %
• 2 łyżki oleju lub roztopionego letniego masła
• 1 łyżeczka soli

Nadzienie:

• 1 cebula
• 200 g pieczarek, u mnie wykorzystałam mrożone
• 2 laski kiełbasy lub skrawki kiełbas z lodówki
• ok. 150 g tartego sera żółtego
• 2 – 3 łyżki oleju

Sos:

• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka wody
• 1 łyżka przyprawy do pizzy
• 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

• Do miski wlać ciepłe mleko, wsypać cukier kryształ, rozkruszone drożdże, 1 łyżkę mąki, dokładnie wymieszać, przykryć miskę ściereczką i odstawić na 15-20 min. do momentu aż drożdże zaczną pracować. Następnie wsypać sól, wbić jajko, wrzucić śmietanę, przesiać przez sitko resztę mąki i wyrobić ręcznie lub przy pomocy miksera gładkie i elastyczne ciasto, pod koniec wyrabiania wlać olej, ciasto ma odchodzić od ręki, misy miksera. Przykryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godz. do podwojenia objętości.
• Cebulę obrać, umyć i pokroić w drobną kosteczkę, wrzucić na patelnie, zrumienić na niedużej ilości oleju. Do cebuli wrzucić obrane i pokrojone na mniejsze kawałki pieczarki, ja użyłam reszty mrożonych. Smażyć do momentu odparowania wody z pieczarek, wrzucić pokrojoną w kosteczkę kiełbasę i jeszcze chwilkę podsmażyć.
• Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
• Przecier pomidorowy wymieszać z olejem, wodą i przyprawą do pizzy, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i wymieszać.
• Wyrośnięte ciasto chwilę wyrobić na podsypanym mąką delikatnie blacie, następnie uformować wałek i rozwałkować na prostokąt. Posmarować sosem pomidorowym, rozsypać 3/4 tartego sera, rozłożyć zawartość patelni, i zwinąć wzdłuż dłuższego boku. Pokroić na paski szer. 2 – 3 cm i układać na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.

• Odstawić na 15 min. do napuszenia, posypać resztą tartego sera i wstawić do piekarnika na 15 – 20 min.
• Piec w temp. 180 C.Podawać na ciepło z ketchupem, chociaż na zimno tez smakują rewelacyjnie.