Zupa Gołąbkowa

Szybki obiad bez dużego nakładu pracy. Pyszna, gęsta,syta i rozgrzewająca zupa, inspirowana tradycyjnymi gołąbkami. Zawiera w sobie wszystko to co najlepsze w gołąbkach. Najlepiej smakuje na drugi dzień jak smaki dobrze się przegryzą. Idealnie sprawdzi się w chłodne dni.

Składniki:

5-6 porcji

• 500 g mięsa mielonego u mnie z szynki
• 1 łyżka majeranku
• ulubiona przyprawa do mielonego
• sól i pieprz do smaku
• mała główka młodej kapusty białej
• 1 woreczek ugotowanego ryżu w osolonej wodzie
• 3 średnie marchewki
• kawałek pora i selera
• 1 duża cebula
• 700 ml passaty pomidorowej
• 1 łyżka z czubkiem przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka cukru
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• pół pęczka natki pietruszki
• pół pęczka koperku
• 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

• W garnku wstawić 2 l wody.
• Kapustę pokroić na pół i poszatkować nożem, wrzucić do miski. Marchewkę obierać, umyć i pokroić na plasterki lub zetrzeć na tarce w słupki.
• Gdy woda w garnku zacznie się gotować wrzucić kapustę z marchewką, włoszczyznę, dodać ziele angielskie, liście laurowe.  

• Cebulę obrać i posiekać w grubszą kosteczkę, wrzucić na patelnie z olejem, zeszklić następnie wrzucić mięso mielone przyprawione majerankiem, solą i pieprzem do smaku oraz ulubioną przyprawą do mielonego. Smażyć do momentu aż mięso zmieni kolor, podsmażone mięso z cebulką przełożyć do garnka z kapustą.

• Gotować ok. 20 min. na średnim ogniu, co jakiś czas przemieszać, następnie wrzucić ugotowany ryż, wlać passatę pomidorową, oraz przecier pomidorowy, wsypać cukier, doprawić solą i pieprzem do smaku. Gdy zupa się zagotuje zdjąć z palnika.
• Najlepsza gdy smaki dobrze się przegryzą, podawać z kleksem śmietany posypaną natką pietruszki i koperkiem.