Klopsiki Rybne w Zalewie Octowej

Pyszne na święta, jak i również na Sylwestra, świetnie sprawdzą się na każdej imprezie jako przekąska na jeden gryz 🙂

Składniki:

• ok.800-1 kg fileta z dorsza lub innej ulubionej ryby
• 1 kajzerka+mleko do namoczenia
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 cebula+łyżka masła
• 1 żółtko
• garść posiekanego drobno koperku
• 1 łyżeczka przyprawy do ryb
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka majeranku
• bułka tarta do obtoczenia klopsików  

Dodatkowo:

• olej do smażenia

Zalewa:

• 1 litr wody
• 3/4 szkl.octu
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżka soli
• 3 liście laurowe
• 7 kulek ziela angielskiego
• 1 łyżeczka ziaren gorczycy 

Przygotowanie:

• Rybę rozmroziłam, następnie zmieliłam maszynką do mielenia, w połowie mielenia dałam odciśniętą z nadmiaru mleka kajzerkę, zmieliłam resztę ryby.
• Do tak przygotowanej ryby dodać podsmażoną na maśle cebulkę, posiekaną w drobną kosteczkę i przestudzoną, bułkę tartą, żółtko, koperek i przyprawy.
• Całość dokładnie wyrabiamy ręką, następnie formujemy małe klopsiki,trochę większe jak orzech włoski.  

• Klopsiki kulamy w bułce tartej, smażymy na oleju, na średnim ogniu, z obu stron na rumiano. Oleju wlać tyle,żeby sięgał do połowy klopsików, klopsiki podczas smażenia obracać.

• Po zdjęciu z patelni układać na ręczniku papierowym,żeby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Zimne klopsiki układamy w słoikach.
• Wszystkie składniki zalewy doprowadzamy do wrzenia w rondelku, zalewamy klopsiki ułożone w słoikach, zakręcamy mocno i odstawiamy do wystudzenia.
• Zimne słoiki wstawiamy do lodówki.
• Klopsiki są najlepsze gdy smaki się przegryzą, smakowałam po 48 godz. W lodówce można spokojnie trzymać do Sylwestra.
• U mnie te klopsiki goszczą w tym roku na Wigilii a na Sylwestra również mam przygotowaną porcję 🙂