Kruche Ciasteczka Zajączki

Idealne ciasteczka wielkanocne dla dzieci, robię takie co roku wspólnie z synem.

Składniki:

• 350 g mąki pszennej
• 160 g cukru pudru
• cukier waniliowy
• 1 jajko
• 1 żółtko
• szczypta soli
• 180 g masła lub margaryny

Dodatkowo:

• pół tabliczki białej czekolady
• 1 ulubiona galaretka na 1 szkl.wrzątku  

Przygotowanie:

• Mąkę, cukier puder przesiać do miski przez sitko, wsypać cukier waniliowy, masło lub margarynę pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do miski, wbić jajko i żółtko ze szczyptą soli, następnie posiekać całość nożem i szybko zagnieść, gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i wrzucić na pół godz do zamrażalnika.
• Blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, piekarnik nagrzać do 180 C.
• Schłodzone ciasto rozwałkować na delikatnie podsypanym mąką blacie, na grubość 3 mm, wykrawać ciasteczka i układać na blaszce pamiętając, aby wycinać pary, w jednym ciasteczku zawsze wyciąć środek.

• Ciasteczka piec 8-10 min. do zarumienienia.
• Upieczone ciasteczka odstawić do przestygnięcia.
• Galaretkę rozpuścić w 1 szklance wrzątku, wymieszać i odstawić do wystudzenia, następnie, żeby szybciej zaczęła się ściągać wstawić do zamrażalnika, kontrolując czy nie tężeje.
• Czekoladę rozpuścić na parze, czyli zagotować wodę w małym rondelku i nałożyć na niego miseczkę tak, aby się nie stykała z wodą, wrzucić do miseczki czekoladę połamaną na mniejsze kawałki, przykryć dekielkiem, i po 5 min. wymieszać dokładnie, smarować pełne ciasteczka na wierzchu i przykładać na wierzch te z wyciętym środkiem, tak aby się sklepiły, żeby galaretka nie wypłynęła.
• Do sklejonych ciasteczek, wlewać małą łyżeczką najlepiej, tężejącą galaretkę.
• Odstawić do lodówki, przed podaniem posypać cukrem pudrem.
• Ilość ciasteczek zależy od wielkości wykrawaczy.