Pączki Koreańskie na Kefirze

Nie są nadziane marmoladą jak nasze tradycyjne pączki. Obtaczamy je w cukrze i cynamonie, ale są równie smaczne, na jednym nie skończysz 😉

Składniki:

16 szt.

• 250 ml kefiru
• 2 jajka L
• 90 g cukru kryształu
• 11 g drożdży instant
• 80 g masła
• 450-500 g mąki pszennej
• cukier waniliowy
• 2 szczypty soli  

Dodatkowo:

• olej do smażenia
• cukier puder do obtoczenia plus cynamon

Przygotowanie:

• Do ciepłego kefiru w misce wsypać suche drożdże i łyżkę cukru, wymieszać i odstawić na 10-15 min.
• Jak tylko drożdże zaczną pracować, dodać resztę składników, roztopione i letnie masło, sól, jajka, pozostały cukier i cukier waniliowy, wsypać przesianą przez sitko mąkę, najlepiej na dwa razy (ilość mąki zależy od wielkości jajek i rodzaju mąki), całość wymieszać łyżką drewnianą.
• Wyjąć ciasto na podsypany mąką blat i dobrze wyrobić, żeby było elastyczne i nie lepiło się do rąk.
• Miskę przykryć folią spożywczą, ściereczką i odstawić na 40 min.w ciepłe miejsce.  
• Wyrośnięte ciasto podzielić na 16 kawałków, oprószyć je delikatnie mąką.
• Każdy z kawałków rolować dłońmi na paski ok.20-22 cm, jedną dłonią rolujemy do siebie drugą od siebie, następnie połączyć dwa końce nad blatem i skręcić w spiralę.
• Skręcone pączki odkładać na ściereczkę, przykryć drugą ściereczką i pozostawić na 10 min.do napuszenia.   

• Rozgrzać olej na patelni do 200 C, następnie zredukować do 150-160 C i smażyć z obu stron na złoto.  

• Gotowe wykładać na ręcznik papierowy, żeby obciekły z nadmiaru oleju.
• Jeszcze ciepłe obtoczyć w mieszance cukru i cynamonu u mnie akurat cukier puder wymieszany z cynamonem.