Pączki Nadziane Marmoladą

Przyznaje się bez bicia, że pierwszy raz robiłam tego typu pączki, i wyszły mega smaczne, jak puch. Przepis pochodzi z Grup Kulinarnych, nie kombinowałam, ale pierwsze koty za płoty 😉

Składniki:

16 szt.

• 600 g mąki pszennej
• 250 ml mleka
• 50 g masła
• 50 g cukru białego
• cukier waniliowy
• 2 jajka L
• 1 żółtko

Zaczyn:

• 50 g drożdży świeżych
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1/4 szkl.ciepłego mleka

Dodatkowo:

• 400 g marmolady
• olej do smażenia

Lukier:

• sok z połowy dużej cytryny
• cukier puder
• skórka kandyzowana pomarańczy  

Przygotowanie:

• Zrobić zaczyn, drożdże w kruszyć do miseczki, wsypać cukier, zalać ciepłym, ale nie gorącym mlekiem i wsypać mąkę, dokładnie wymieszać.
• Odstawić w ciepłe miejsce miseczkę przykrytą ściereczką, do wyrośnięcia na 10-15 min.  
• Do miski przesiać mąkę, wsypać cukry i wymieszać. Wlać ciepłe, ale nie gorące mleko, wrzucić roztrzepane jajka, roztopione masło i wyrośnięte drożdże.
• Wszystko zagnieść ręcznie lub mikserem, ciasto powinno być elastyczne i odchodzić od ręki, lub misy miksera, miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 min. ciasto szybko i ładnie rośnie, ciasto wyłożyć na blat delikatnie podsypany mąką, krótko zagnieść i ucinać małe kawałki po 70-80 g w zależności jakie duże pączki lubicie.

• Formować na blacie z kawałków ciasta okrągłe kulki i odkładać na ściereczką oprószoną mąka, w większych odstępach, ponieważ pączki podrosną. Przykryć drugą ściereczką na 30-40 min. aż pączki mocno wyrosną.
• Dobrze wyrośnięty pączek po usmażeniu będzie miał jasną obwódkę na około.
• Jeszcze ciepłe pączki nadziewać szprycą z marmoladą.