Puszysty Sernik na Kruchym Spodzie

Puszysty i smaczny sernik,sprawdzi się na święta i nie tylko.

Składniki:

Blaszka 24×36 cm  

Ciasto: 

• ok.300 g mąki pszennej 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 5 łyżek cukru pudru
• 2 żółtka
• 125 g masła lub margaryny (pół kostki)

Masa Serowa:

• 1 kg twarogu z wiaderka
• 6 jajek
• 1,5 szkl. cukru kryształu
• aromat waniliowy lub sok z cytryny
• 3/4 szkl. oleju
• 2 budynie waniliowe

Dodatkowo:

• pół słoika powideł śliwkowych

Przygotowanie:

• Zaczynamy od zrobienia kruchego ciasta.
• Mąkę z proszkiem i cukrem pudrem przesiać przez sitko do miski, wsypać cukier waniliowy, wbić żółtka, a białka odłożyć w osobnej misce na pianę. Masło pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do miski, całość posiekać i szybko zagnieść kruche ciasto.
• Blaszkę o wymiarach 25×36 wyłożyć papierem do pieczenia, spód wylepić kruchym ciastem, posmarować powidłami i odstawić na bok.

• Do miski wbić żółtka, wsypać cukier i zmiksować do momentu uzyskania jasnej masy w kolorze koglu moglu. Wrzucić twaróg, zmiksować do połączenia, wlać aromat waniliowy, olej, oraz wsypać budynie, zmiksować krótko do połączenia.
• W osobnej misce ubić na sztywno 8 białek (2 od ciasta kruchego plus 6 od masy serowej). 
• Pianę przełożyć do masy serowej i delikatnie wymieszać do połączenia, łyżką drewnianą, lub po prostu ręką.
• Całość przelać na surowe kruche ciasto, posmarowane powidłami i włożyć do piekarnika na 1 godz. 15 min.
• Piec w temp. 170 C.
• Po ok. godz. pieczenia uchylić delikatnie piekarnik i przykryć folią aluminiową górę, żeby za bardzo się nie spiekł.
• Sernik po upieczeniu pozostawić w piekarniku, uchylić drzwiczki i niech dobrze wystygnie-nie wyjmować, bo pęknie.
• Włożyć na noc do lodówki.