Sałatka z Żołądków Drobiowych

Pożywna, prosta i smaczna a do tego tania. Na sałatkę trafiłam na jednej z grup zagranicznych, a że lubię żołądki, więc postanowiłam ją przetestować. Trafiła w moje smaki idealnie, więc jeśli lubicie podroby, to polecam serdecznie.

Składniki:

• 500 g żołądków drobiowych
• 2 ziela angielskie
• 1 listek laurowy
• 3 jajka L
• 2 średnie marchewki
• 1 duża cebula
• 3 kiszone ogórki
• 4 łyżki majonezu
• sól i pieprz prawdziwy mielony do smaku

Przygotowanie:

• Najwięcej czasu zajmuje ugotowanie żołądków.
• Żołądki opłukać pod zimną wodą, oczyścić z pozostałości błon, następnie sparzyć wrzątkiem.
• Przyprawić solą i pieprzem, dałam po 1/4 łyżki soli i pieprzu, dokładnie wymieszać i wstawić w zamkniętym pojemniczku do lodówki na kilka godz.
• Żołądki wrzucić do garnka, zalać rosołem lub wodą i doprowadzić do wrzenia, często zbierając szumy.
• Po pół godz. gotowania wrzucić ziele, listek, gotować do miękkości tak żeby żołądki nie były gumowe, w razie konieczności dolać wrzącej wody.
• Żołądki odlać z rosołu (rosół można wykorzystać do przygotowania zupy lub sosu), pozostawić do wystygnięcia.
• Gdy żołądki się gotują można przygotować pozostałe składniki sałatki.
• Jajka ugotować na twardo, gdy ostygną pokroić w drobną kosteczkę, ogórki zetrzeć na specjalnej tarce w słupki (odcisnęłam z nadmiaru soku).
• Marchewkę obrać wymyć i zetrzeć na tarce również w słupki, cebulę obrać i wymyć, posiekać w piórka.
• Na rozgrzaną patelnie z olejem, wrzucić cebulę z marchewką i dusić do miękkości. Doprawić solą i pieprzem, pozostawić do wystygnięcia.

• Zimne żołądki pokroić w cienkie paseczki.

• Wrzucić jajka, ogórki,marchewkę z cebulką.
• Wymieszać, doprawić solą i pieprzem do smaku, wrzucić majonez, całość dokładnie wymieszać.
• Odstawić do lodówki,żeby smaki się przegryzły.