Jeżeli jesteście fanami pistacji, ten sernik pistacjowy z pewnością przypadnie Wam do gustu. Jest kremowy, delikatny i ma przyjemnie wyczuwalny pistacjowy smak. Do przygotowania masy serowej wykorzystałam pastę pistacjową oraz mascarpone, dzięki czemu sernik jest wyjątkowo aksamitny. To prosty przepis na sernik pistacjowy, który nie wymaga skomplikowanych przygotowań. Najlepiej smakuje dobrze schłodzony, dlatego warto przygotować go dzień wcześniej. Jeśli szukacie efektownego deseru na rodzinne spotkanie, święta czy po prostu weekendową kawę, koniecznie wypróbujcie ten przepis.

Przygotowanie 10

Gotowanie 50

Czas całkowity 1

Ilość porcji 16 kawałków

Jak wykonać przepis na – Sernik pistacjowy

Potrzebne składniki

Tortownica 26 cm

Spód ciasteczkowy

300 g ciasteczek Oreo
2 łyżki kremu orzechowo-kakaowego
80 g roztopionego masła

Masa serowa

1 kg twarogu sernikowego
250 g mascarpone
200 g pasty pistacjowej
250 ml śmietanki kremówki - 30 lub 36 %
4 jajka - L
190 g erytrytolu - lub 140 g cukru
1 opakowanie budyniu śmietankowego - bez cukru

Polewa

200 ml śmietanki kremówki - 30 lub 36 %
1 biała czekolada - 100 g
1 łyżeczka żelatyny - płaska
2 łyżki zimnej wody
2 łyżki kremu pistacjowego - z czubkiem

Dodatkowo

1 garść pistacji łuskanej w kostce
parę malin liofilizowanych
parę świeżych malin

Sposób wykonania

Współpraca z Pi-Nuts
Do przygotowania mojego sernika pistacjowego wykorzystałam produkty marki Pi-Nuts, które otrzymałam w ramach współpracy. Główną rolę w tym przepisie odegrała pasta pistacjowa 100 %, dzięki której sernik ma intensywny, pistacjowy smak i piękny kolor.
Pastę pistacjową 100 % Pi-Nuts znajdziecie tutaj
W paczce znalazłam również krem pistacjowy, krem orzechowo-kakaowy, erytrytol, liofilizowane maliny, oraz pistacje łuskane w kostce.
Produkty świetnie sprawdzą się nie tylko do przygotowania serników, ale również ciast, kremów, deserów czy dekoracji wypieków.
Jeżeli jesteście miłośnikami pistacjowych smaków, koniecznie wypróbujcie ten przepis!!!
Boki tortownicy oraz spód wyłóż papierem do pieczenia.
Ciasteczka wrzuć do blendera, dodaj krem orzechowo – kakaowy i zmiel na piasek. Do ciasteczek wlej roztopione masło i całość dokładnie wymieszaj łyżką, tak aby powstała konsystencja mokrego piasku.
Przygotowane ciasteczka wysyp na dno tortownicy i uklep palcami, następnie łyżką, lub szklanką.
Tak przygotowaną tortownicę wstaw na 30 min. do lodówki, lub na czas przygotowania masy serowej ( u mnie to był tylko czas przygotowania masy serowej).
Do miski wrzuć twaróg, ja akurat użyłam twarogu sernikowego z wiaderka, ale Ty możesz spokojnie użyć twarogu w kostce i przy pomocy blendera dokładnie go rozdrobnić na gładką masę serową.
Dodaj serek mascarpone, wrzuć pastę pistacjową, wlej śmietankę kremówkę, wbij całe jajka oraz wsyp erytrytol i proszek budyniowy.
Przy pomocy miksera wymieszaj masę serową krótko tylko do połączenia się wszystkich składników, nie napowietrzaj za długo masy serowej.
Całość wylej na ciasteczkowy spód i wstaw do nagrzanego piekarnika na 170 ℃ góra – dół, bez termoobiegu, piecz ok. 50 min.
Sernik po upieczeniu pozostaw w zamkniętym piekarniku na ok. 1 godz. następnie wyjmij na blat do wystygnięcia.
Gdy sernik wystygnie przygotuj polewę.
Żelatynę zalej zimną wodą 2-3 łyżki i pozostaw do napęcznienia.
Śmietankę wlej do małego rondelka, wrzuć połamaną na mniejsze kawałki czekoladę, podgrzej do momentu rozpuszczenia się czekolady na małym ogniu. Następnie dodaj krem pistacjowy i dokładnie wymieszaj trzepaczką rózgową do połączenia.
Ściągnij z ognia i wrzuć napęczniałą żelatynę.
Wymieszaj i odstaw do przestygnięcia, gdy polewa zacznie ściągać wylej ją na wierzch sernika.
Tak przygotowany sernik wstaw na noc do lodówki.
Przed podaniem udekoruj.
Smacznego!!!

Ilość porcji zależy od wielkości krojonych kawałków.
Sernik krój ostrym nożem, żeby ładnie wyglądał w przekroju.

Drukuj przepis

Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Sernik pistacjowy wg. mojej propozycji, prześlij mi zdjęcie, będzie mi bardzo miło. Chętnie dodam je do wpisu. Pozdrawiam Joanna.

Sernik pistacjowy