Sernik.

Składniki:
Blaszka 30×36 cm

1 kg twarogu sernikowego President
350 g twarogu delikatnego-naturalnego President
200 g kwaśnej śmietany 18 %
250 g masła lub margaryny
400 g cukru pudru
10 jajek L
szczypta soli
2 budynie śmietankowe
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki kaszki manny
sok z całej cytryny
kilka kropli ekstraktu cytrynowego
herbatniki maślane na spód

Polewa:

sok z połowy cytryny
cukier puder

 

 

Przygotowanie:


Masło lub margarynę w temp.pokojowej utrzeć z cukrem pudrem na puch,

następnie dodawać po jednym żółtku cały czas miksując

 na gładką i jednolitą masę,wrzucamy twarogi i śmietanę,

 

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno,przekładamy delikatnie do miski z masą serową

 mieszamy delikatnie najlepiej ręką.

Gotową masę wylewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia,oraz herbatnikami,

górę wyrównujemy

 wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 170-180 C.
Ważne aby na dno piekarnika wstawić naczynie z zimną woda i pozostawiamy je przez cały czas pieczenia.

Pieczemy ok.70 min.
Gdyby sernik za bardzo się rumienił na wierzchu pod czas pieczenia,można go przykryć folią aluminiową.
Po upieczeniu uchylamy drzwiczki piekarnika i pozostawiamy przez pół godz.a nawet dłużej do przestygnięcia dopiero później wyciągamy na blat.

 

Sernik dzięki naczyniu z wodą nie opada.