Tort powstał na urodziny mojej drugiej połowy, mój luby nie przepada za kokosem, ale w tym roku go zaskoczyłam i tort kokosowy z białą czekoladą i malinami wyjątkowo przypadł mu i naszej rodzince do gustu i smaku, z czego oczywiście bardzo się cieszę. Krem przygotowałam na białej proteinowej kokosowej czekoladzie Nutlove Coco Crunch. Czekolada ta jest wytwarzana w tradycyjny ręczny sposób, oraz jest słodzona erytrytolem, żeby było ciekawiej, spody przesmarowałam przepysznym kokosowym kremem z dodatkiem migdałów, który nie zawiera tłuszczu palmowego, oraz jest bez dodatku cukru. Krem poezja, jeśli chciałabyś przygotować podobny krem, a uwierz mi, że warto koniecznie odwiedź sklep SFD w poszukiwaniu czegoś słodkiego i zdrowego!!!

Przygotowanie 40

Gotowanie 40

Czas całkowity 1 20

Ilość porcji 15

Jak wykonać przepis na – Tort kokosowy z białą czekoladą i malinami

Potrzebne składniki

Tortownica 22 cm

Biszkopt budyniowy

5 jajek - L
¾ szkl. cukru
1 szkl. z czubkiem mąki pszennej
2 opakowania budyniu śmietankowego po 40 g
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szczypta soli

Krem

500 ml śmietany kremówki - 30 lub 36 %
2 tabliczki czekolady Nutlove Coco Crunch - 200 g
500 g serka mascarpone
100 g świeżych malin

Polewa czekoladowa

100 ml kremówki
75 g białej czekolady
¾ łyżeczki żelatyny
40 g gorzkiej czekolady

Dodatkowo

1 cytryna - sok z cytryny + 1,5 szkl. przegotowanej letniej wody
cukier puder do smaku
350 g kremu Nutlove Coco Crunch
migdały
wiórki kokosowe
¾ kostki masła
¼ szkl. mleka
parę kropli aromatu cytrynowego

Sposób wykonania

Biszkopt upiekłam dzień wcześniej wieczorem.
Oddziel żółtka od białek, do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywno.
Następnie dodawaj partiami cukier, miksuj do momentu rozpuszczenia się cukru.
Wrzucaj po jednym żółtku i miksuj do połączenia, odłóż mikser.
Wsyp przesianą przez sitko mąkę z proszkiem budyniowym i proszkiem do pieczenia.
Ciasto wylej na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika na ok. 35 – 40 min.
Piecz w temp.180 °C, góra-dół, bez termoobiegu.
Ciasto po upieczeniu od razu odwrócić do góry dnem i wyłóż na ściereczkę, ściągnij papier, pozostaw do wystygnięcia.
Tego samego wieczoru przygotowałam sobie również bazę pod krem.
Śmietanę przelej do małego rondelka i podgrzej prawie do zagotowania, następnie ściągnij z ognia i wrzuć połamaną na mniejsze kawałki czekoladę. Odczekaj chwilę i wymieszaj śmietanę z czekoladą, do całkowitego rozpuszczenia się czekolady, ma powstać gładka jednolita masa.
Odstaw do całkowitego wystygnięcia, mieszając co jakiś czas.
Przykryj folią spożywczą i wstaw najlepiej na 12 godz. do lodówki, żeby masa dobrze się schłodziła.
Następnego dnia wystudzony biszkopt podziel na 3 równe krążki.
Do nasączenia tortu użyłam soku z cytryny, ale jeśli nie ma w domu dzieci możesz również nasączyć likierem kokosowym. Wyciśnij sok z cytryny, wlej wodę i wsyp cukier puder do smaku. Następnie wymieszaj i gotowe.
Do misy miksera przelej schłodzoną kremówkę z czekoladą, oraz wrzuć serek mascarpone.
Ubijaj pierw na najniższych obrotach miksera, stopniowo zwiększaj do najwyższych, ubijaj do momentu, aż krem będzie sztywny, tylko nie ubijaj za długo, bo może się zważyć.
Odłóż do osobnej miseczki parę sporych łyżek do otynkowania tortu po bokach.
Jest to jeden z lepszych i szybkich kremów. Do takiego kremu możesz użyć dowolną czekoladę, mi akurat najlepiej zawsze smakuje w połączeniu z białą, a dziś biała kokosowa.
Możesz zacząć składać tort.
Pierwszy krążek biszkoptu ułóż na talerzu, nasącz i posmaruj kremem Nutlove Coco Crunch – krem nadał fajnej chrupkości.
Nałóż rant i rozsmaruj połowę kremu, w krem powciskaj maliny szypułkami do dołu tak, aby krem znalazł się również w środku malin.
Całość wyrównaj i nałóż drugi krążek, ponownie nasącz biszkopt, przesmaruj kremem Nutlove Coco Crunch i wyłóż resztę kremu z białą czekoladą, wyrównaj, powciskaj maliny.
Ostatni krążek biszkoptu nasącz od spodu, również przesmaruj kremem Nutlove i nałóż na krem z malinami.
Delikatnie dociśnij całość i najlepiej wstaw na kilka godz. do lodówki, żeby krem dobrze ściągnął i ciasto się nie rozchodziło po zdjęciu rantu.
W między czasie przygotowałam jeszcze polewę czekoladową.
Żelatynę zalej 2 łyżkami zimnej wody i odstaw na 10 min. do napęcznienia.
Śmietankę wlej do małego rondelka, wrzuć połamaną na mniejsze kawałki czekoladę i podgrzewaj do momentu rozpuszczenia się czekolady, na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, zdejmij z ognia, wrzuć napęczniałą żelatynę i dobrze wymieszaj.
Gdy polewa przestygnie, rozsmaruj na wierzchu tortu.
Dodatkowo rozpuściłam gorzką czekoladę na parze, przełożyłam ją do woreczka cukierniczego, możesz też zrobić rożek z papieru do pieczenia i narysowałam taką płynną czekoladą spiralę.
Następnie przy pomocy wykałaczki od brzegu tortu do środka pociągnęłam szybkie kreski co , 1,5 – 2,0 cm tworząc fantazyjny wzór.
Ważne, żeby polewa i czekolada ciemna były tej samej konsystencji, jeszcze lekko płynne, inaczej wzór nie wyjdzie.
Tort wstaw do lodówki, żeby polewa dobrze ściągnęła.
Schłodzony tort wyjmij z lodówki, ściągnij rant i wyrównaj boki nożem lub specjalną szpatułką. Przesmaruj boki tortu odłożonym kremem, całość ładnie wyrównaj i posyp prażonymi migdałami i wiórkami kokosowymi.
Do końcowej dekoracji użyłam kremu z masła, z dodatkiem mleka, aromatu cytrynowego oraz barwnika jeśli chodzi o różę.
Smacznego!!!

Tort można nasączyć również likierem kokosowym, ja akurat wybrałam cytrynę, ponieważ w domu są dzieci.

Drukuj przepis

Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Tort kokosowy z białą czekoladą i malinami wg. mojej propozycji, prześlij mi zdjęcie, będzie mi bardzo miło. Chętnie dodam je do wpisu. Pozdrawiam Joanna.

białą czekolada idealny biszkopt impreza rodzinna krem z białej czekolady kremówka maliny mascarpone Nutlove Coco Crunch polewa czekoladowa prosty przepis sklep SFD tort tort kokosowy

16 komentarzy

najstarszy

najnowszy

Inline Feedbacks

View all comments

iza

3 lat temu

cudownie wygląda!!!!

Odpowiedz

Słodko Słodka

Autor

Reply to iza

Dziękuje, taki prosty, ale wyjątkowo smaczny 🙂

Monika

Pieknie

Reply to Monika

Dziękuje serdecznie 🙂

Wioleta

Jaki kolorowy. Prawdziwe dzieło sztuki.

Reply to Wioleta

Dziękuje bardzo, do dzieła sztuki to mu daleko, ale starałam się jak umiałam 🙂

Mirosława Oaza Recenzji

Pyszności 🙂 Pieknie wygląda i na pewno super smakuje 🙂

Reply to Mirosława Oaza Recenzji

Dziękuje 🙂😘❤️

Agiwdaj

Czym można zastąpić ten krem kokosowy i czekoladę?

Reply to Agiwdaj

Krem kokosowy można zastąpić zwykłą konfiturą lub fruzeliną oczywiście domowej roboty, a czekoladę zwykłą białą czekoladą można zastąpić, tylko wtedy to już nie będzie tort kokosowy.