Babka Serowa

To już propozycja na Święta Wielkanocne, aczkolwiek lubię różne babki robić tak bez okazji, nawet w środku tyg. Babeczka jest wilgotna, dzięki dodatkowi twarogu. Polecam,szybka i smaczna.

Składniki:

Keksówka12x30 cm 

• 1 szkl.mąki pszennej
• 0,5 szkl.mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 jajek L
• 1 szkl.cukru (można dać mniej)
• 1 cukier waniliowy
• 200 g masła
• 200 g twarogu 3-krotnie mielonego
• kilka kropel aromatu cytrynowego  

Lukier:  

• cukier puder
• sok z połowy małej cytryny  

Przygotowanie:

• Wszystkie składniki powinny być w temp.pokojowej.
• Miękkie masło zmiksować i stopniowo wsypuywać cukry, miksować do uzyskania puszystej masy.
• Wrzucić rozdrobniony widelcem twaróg, cały czas miksując, wrzucać po jednym jajku, wlać olejek cytrynowy, następnie przesiać przez sitko mąki z proszkiem do pieczenia, zmiksować na najniższych obrotach miksera tylko do połączenia wszystkich składników.
• Ciasto przelać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piekarnik ustawić na 160 C bez termoobiegu i piec babeczkę ok. 50 min.
• Babkę po przestygnięciu polukrować i udekorować wedle własnego uznania.

• Cukier puder przesiać przez sitko 4-5 łyżek, wycisnąć sok z cytryny wymieszać tak, aby powstał lukier, gdyby był za gęsty dodać odrobinę soku z cytryny.