Wilgotne ciasto czekoladowe z bitą śmietaną i frużeliną truskawkową wyszło przepyszne. Przyznaje się bez bicia, że ciasto jest kombinowane, w pierwszej wersji miała być frużelina wiśniowa, ale na dnie zamrażalnika znalazłam tylko truskawki. Ciasto to gościło u mnie na Dzień Kobiet, szybko znikło, więc znakiem tego było smaczne i mogę puścić przepis dalej. Samo ciasto czekoladowe jest bardzo proste i szybkie do zrobienia, a przełożenie to już moment i pyszne ciasto do kawy gotowe.

Przygotowanie 15

Gotowanie 1

Czas całkowity 1 15

Ilość porcji 12 kawałków

Jak wykonać przepis na – Ciasto czekoladowe z bitą śmietaną i frużeliną truskawkową

Potrzebne składniki

Blaszka 24×28 cm

Ciasto czekoladowe

1 tabliczka gorzkiej czekolady
1 szkl. gorącego mleka
2 łyżki kakao
2 jajka
1 szkl. cukru
1 szkl. oleju
1 szkl. kwaśnej śmietany 18 %
2 szkl. mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody

Krem

2 opakowania śmietanki 30 % - 660 ml
1 opakowanie serka mascarpone
cukier waniliowy - opcjonalnie
cukier puder do smaku
4 łyżeczki żelatyny

Frużelina truskawkowa

450 g mrożonych truskawek lub wiśni
4 łyżki cukru
2½ łyżeczki żelatyny
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczone w 2 łyżkach wody

Sposób wykonania

W gorącym mleku rozpuść tabliczkę czekolady, przesiej przez sitko kakao i dokładnie wymieszaj. Odstaw na bok do przestygnięcia.
Do miski wbij jajka, wsyp cukier i ubij na jasną i puszystą masę.
Następnie wlej olej, śmietanę, przestygniętą czekoladę z kakao rozpuszczoną w mleku oraz wsyp przesianą przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą.
Całość krótko wymieszaj mikserem na najniższych obrotach i przelej do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
Ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika na 160°C i piecz do suchego patyczka ok. 1 godz. w zależności od piekarnika.
Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia.
Po przestygnięciu przekrój ciasto nożem wzdłuż na pół.
Przejdź do przygotowania kremu.
Żelatynę zalej 1/4 szkl. wody i pozostaw do napęcznienia na 10 min.
Śmietanki i serek wrzuć na pół godz. do zamrażalnika, następnie wrzuć do miski i ubij razem na puszysty krem pod koniec ubijania wsyp cukier puder do smaku oraz wlej żelatynę. Żelatynę podgrzej chwilę w mikrofali lub na parze, tak aby była płynna, ale żeby nie straciła właściwości żelujących, czyli dosłownie kilka sekund. Do żelatyny wrzuć łyżkę ubitej śmietany z serkiem, wymieszaj energicznie i całość przelej do miski z kremem, krótko wymieszaj mikserem tylko do połączenia na szybkich obrotach.
Ciasto przełóż kremem, zostawiłam parę łyżek kremu na wierch ciasta pod frużelinę.
Przełożone ciasto wstaw do lodówki.
Żelatynę zalej 4 łyżkami zimnej wody i odstaw do napęcznienia. Truskawki mrożone lub świeże w sezonie, zasyp cukrem, podgrzej na średnim ogniu do rozpuszczenia się cukru. Wlej sok z cytryny i rozrobioną mączkę ziemniaczaną w wodzie, dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Ściągnij z palnika, wrzuć napęczniałą żelatynę, dokładnie wymieszaj do rozpuszczenia się żelatyny i odstaw do wystygnięcia.
Frużelina powinna mieć konsystencję żelu, po lekkim przestygnięciu wylej na wierzch ciasta i rozsmaruj równo po całości.
Ciasto wstaw do lodówki, żeby frużelina dobrze ściągnęła.
Smacznego!!!

1 szkl. = 250 ml
Truskawki można zamienić na wiśnie lub inne ulubione owoce.
Ciasto samo w sobie jest wilgotne, więc nie ma potrzeby nasączania, ale gdybyś chciała to oczywiście możesz nasączyć.

Drukuj przepis

Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Ciasto czekoladowe z bitą śmietaną i frużeliną truskawkową wg. mojej propozycji, prześlij mi zdjęcie, będzie mi bardzo miło. Chętnie dodam je do wpisu. Pozdrawiam Joanna.