Śledzie z Pieczarkami i Cebulą

Bardzo smaczne wydanie śledzi nie tylko na stół wigilijny. Wypatrzyłam je u zaprzyjaźnionej blogerki Pieprzyć z Fantazją. Lidzia dodała tyle przepisów na śledzie, że każdy znajdzie coś dla siebie, a mi ten przepis przypadł do gustu 🙂

Składniki:

• 6 płatów śledziowych a’la matjas
• 12 pieczarek
• 2 cebule
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki z czubkiem koncentratu pomidorowego
• 1/4 szkl.octu 10 %
• olej do smażenia

Przygotowanie:

• Matiasy wymoczyć w wodzie ok. 2 godz.lub jeśli wolimy łagodniejszy smak śledzi moczyć w mleku, wyjąć i opłukać pod bieżącym strumieniem wody, następnie osuszyć ręcznikiem papierowym.
• Cebulę obrać i posiekać w piórka, wrzucić na patelnie z rozgrzanym olejem, chwilkę podsmażyć następnie dodać obrane ze skórki i pokrojone na cieńsze plasterki. Smażyć do momentu odparowania wody z pieczarek, przyprawić solą i pieprzem do smaku, dodać przecier pomidorowy. Dokładnie wymieszać do połączenia, smażyć ok. 2 min.
• Odstawić do całkowitego wystygnięcia, wlać ocet i dokładnie wymieszać, na sam koniec dodać pokrojone na mniejsze kawałki śledzie, paseczki 2-3 cm.  
• Całość wymieszać, przełożyć do pojemnika z dekielkiem i wstawić na dobę do lodówki, żeby smaki się przegryzły.

W Waszym wykonaniu:

• Renata Wierzchowska, podobno mąż był zachwycony 🙂