Malinowa chmurka

Kruche spody, beza, krem lekki jak chmurka, maliny z galaretką… Pyszny przekładaniec, ciasto to poczyniłam na naszą 8 rocznicę ślubu, w tym roku skromnie, nie było tortu, ale taka malinowa chmurka zachwyci nie jednego. Pogoda była upalna, więc oboje stwierdziliśmy, że robimy ognisko w ogródku turystycznie, były kiełbaski, pieczone ziemniaki a syn nawet piekł pianki, a na deser były dwa ciasta, przepis na jedno z nich znajdziecie niżej w poście, a drugie już niebawem pojawi się na blogu, zdradzę tylko, że był to sernik… Jeśli chodzi o ciasto kruche to zawsze je piekę na mące prosto z młyna , czyli Młyny Szczepanki. A jeśli szukacie podobnej inspiracji na ciasto przekładane, wpadnijcie na Truskawkowa zemsta teściowej.

Blaszka 25×36 cm  

Ciasto:

Beza:

  • 5 białek  
  • 1 szkl. drobnego cukru kryształu
  • szczypta soli  

Galaretka:

  • 3 galaretki malinowe
  • 5 szkl. wrzątku
  • 500 g malin

Krem:

Przygotowanie:

  • Mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem przesiać przez sitko do miski, wrzucić pokrojone na mniejsze kawałki masło lub margarynę, dodać żółtka, posiekać nożem i szybko zagnieść ciasto. Podzielić je na 2 części, jedną zawinąć w folię i schować do lodówki a drugim kawałkiem wylepić blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia, następnie po nakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika na 25-30 min. piec w temp. 180 C.
  • Krótko przed wyjęciem pierwszej deseczki, wylepić drugą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia ciastem z lodówki, również po nakłuwać, białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, stopniowo wsypywać cukier cały czas miksując, miksować do momentu, aż cukier będzie niewyczuwalny a beza sztywna i lśniąca. Gotową pianę wyłożyć na surowe ciasto, rozsmarować równomiernie i posypać płatkami migdałów, włożyć do piekarnika nagrzanego do 160 C i piec 30 min.
  • 2,5 łyżeczki żelatyny zalać kilkoma łyżkami zimnej wody i odstawić do napęcznienia. Śmietankę wrzucić na pół godz. do zamrażalnika, wrzucić do miski i ubić na sztywno, pod koniec ubijania podzielić na dwie równe części do jednej wsypać masę śmietankową, a do drugiej masę o smaku malinowym, ubić krótko mikserem ( w zasadzie można już taką masę wyłożyć na ciasto, krem jest sztywny i stabilny, nie podejdzie wodą, ja dodałam żelatynę, ponieważ ciasto było głównym deserem w ogródku na ognisku). Do kremu malinowego wlać płynną żelatynę (można rozpuścić na parze lub, żeby było szybciej podgrzać parę sekund w mikrofali), szybko wymieszać przy użyciu miksera i wyłożyć na pierwszą upieczoną deseczkę wyłożoną na blaszce z papierem do pieczenia, rozsmarować równomiernie. Ciasto wstawić do lodówki.
  • Galaretki rozpuścić we wrzątku i odstawić do lekkiego stężenia, maliny przelać na durszlaku zimną wodą, i pozostawić do obcieknięcia. Następnie ułożyć je na ściągniętym kremie malinowym, zalać tężejącą galaretką i odstawić do lodówki.
  • Gdy galaretka dobrze ściągnie w lodówce, rozsmarować krem śmietankowy – krem połączyć z żelatyną jak wyżej krem malinowy. Na krem malinowy nałożyć kruchą deseczkę z bezą, najlepiej jest to zrobić cienką deseczką plastikową, wtedy unikniesz połamania ciasta. Ja to robię zawsze tak, że deseczką wyciągam ciasto z blaszki razem z papierem, następnie odklejam papier ze wszystkich stron po bokach, przykładam deseczkę do dłuższego boku i delikatnie ją podsuwam, między ciasto a papier. Gdy ciasto znajduje się na deseczce, zsuwam je delikatnie na krem śmietankowy i delikatnie dociskam, cały sekret.
  • Ciasto najlepsze następnego dnia, robi wrażenie na gościach i jest wyjątkowo smaczne.
  • Jeśli zrobisz ciasto z mojego przepisu koniecznie prześlij mi zdjęcie, dodam je do wpisu z Twoim imieniem i nazwiskiem.
Tagi:
Subscribe
Powiadom o
guest
35 komentarzy
Oldest
Newest
Inline Feedbacks
View all comments
teresa
2 miesięcy temu

Asiu wspaniałasci zaskakujesz jak zawsze

Ervi
2 miesięcy temu

Lekka chmurka 🙂

Słodko Słodka
Słodko Słodka
2 miesięcy temu
Reply to  Ervi

Ciacho robi wrażenie, ale i smakuje fantastycznie, prawdziwa chmurka 🙂

Iwona
2 miesięcy temu

Ciasto na bogato 🙂 Wygląda świetnie 🙂

Słodko Słodka
Słodko Słodka
2 miesięcy temu
Reply to  Iwona

Dziękuje, od września przechodzimy na dietę 😉

Katarzyna
2 miesięcy temu

Taka chmurka lepsza od tortu! Najlepszego dla Was Asieńko!

Słodko Słodka
Słodko Słodka
2 miesięcy temu
Reply to  Katarzyna

Dziękujemy serdecznie 🙂 to prawda, ciacho moment zniknęło, jak się zrobi chłodniej to ukulam jakiś tort, żeby nie wyjść z wprawy 😉

Pati
2 miesięcy temu

O znam ten placek jako malinowiec ^^ uwielbiam go 🙂

Słodko Słodka
Słodko Słodka
2 miesięcy temu
Reply to  Pati

Pyszny jest 🙂

Daniel
Daniel
2 miesięcy temu

Mniam 🙂 świetnie wygląda

Słodko Słodka
Słodko Słodka
2 miesięcy temu
Reply to  Daniel

Dzięki, ciacho pyszne, polecam 🙂

neliada
2 miesięcy temu

Wygląda bajecznie, mniam 🙂

Słodko Słodka
Słodko Słodka
2 miesięcy temu
Reply to  neliada

Dziękuje, letnie smaki 🙂

Edyta
2 miesięcy temu

Pysznosci, pieknie wyglada 🙂

Słodko Słodka
Słodko Słodka
2 miesięcy temu
Reply to  Edyta

Dziękuje serdecznie 🙂

Beata M.
2 miesięcy temu

Asiu takie ciasteczko jak dla mnie nawet lepsze od tortu. Pyszności 🙂

Słodko Słodka
Słodko Słodka
2 miesięcy temu
Reply to  Beata M.

O tak, mniej paskudzenia przy dekoracji 😉

Maminek kulinarny
2 miesięcy temu

Rocznicowa imprezka w ogródku to sama przyjemność. Ciacho jak zwykle u Ciebie absolutnie pyszotne!
Wszystkiego najlepszego na dalsze wspólne lata. Niech miłość kwitnie a Wy bądźcie szczęśliwi 😊
Buziolki gorące!

Słodko Słodka
Słodko Słodka
2 miesięcy temu

W dobie koronawirusa ogródek i balkon to ostatnio nasze ulubiona miejsa, oba te miejsca dopieszczamy pod każdą kątem, żeby było miło i fajnie 🙂 Dziękujemy serdecznie, ściskamy 🙂

Maminek kulinarny
2 miesięcy temu

Rewelacja!!! I gratulacje!!! A jednak się udało 👍👍. Bardzo nas cieszy Twoja wygrana. Nie mogło być inaczej. Twój blog jest świetny!
Buziolki
No i zwycięstwo Irenki też zasłużone w pełni. Super!

Słodko Słodka
Słodko Słodka
2 miesięcy temu

Dzięki serdeczne, nie spodziewałam się nic a nic, mogłam na samym starcie puścić info, że biorę udział w konkursie, a ja puściłam na sam koniec. Trzy najlepsze blogi tej edycji otrzymają medale 😉

Maminek kulinarny
2 miesięcy temu

W trzy dni zrobiliśmy wynik i to jest genialne😁no i te emocje na końcówce🙉działo się 😅
Trzymamy kciuki za medal. Buziolki

Izabela S.
2 miesięcy temu

Częstuję się kawałkiem tego ciasta 🙂 Wygląda obłędnie 🙂

Better Me
2 miesięcy temu

Wygląda przepysznie 🙂 wszystkiego dobrego z okazji rocznicy:)

Słodko Słodka
Słodko Słodka
2 miesięcy temu
Reply to  Better Me

Dziękujemy serdecznie 🙂

Smakołyki Asi
2 miesięcy temu

Pięknie sie prezentuje 🙂

Lonna
1 miesiąc temu

Piękne i pyszne ciacho 😀

Słodko Słodka
Słodko Słodka
1 miesiąc temu
Reply to  Lonna

Dzięki 🙂

iza
1 miesiąc temu

uwielbiam to ciasto

Słodko Słodka
Słodko Słodka
1 miesiąc temu
Reply to  iza

Świetne jest pod każdą postacią 🙂