Arabskie naleśniki – Atayef

Pyszny arabski deser, to nic innego jak mini naleśniki z nadzieniem. Przygotowałam wersje śniadaniową, w weekendy lubimy robić naleśniki, więc postanowiłam zaskoczyć moich chłopaków, wersja podania bardzo przypadła im do gustu szczególnie najmłodszemu w rodzinie 🙂 Tradycyjne naleśniki lubimy z twarogiem, tak samo podałam i te. Najlepsze naleśniki wychodzą mi zawsze na mące Młyny Szczepanki. A jeśli lubicie naleśniki tak jak i my to polecam przepis = > Pancakes na Mleku, przełożone ciasteczkową nutellą.

Składniki:

12 szt.

• 1,5 szkl. mąki pszennej poznańskiej typ 500
• 1 szkl. ciepłej wody
• 1 szkl. ciepłego mleka
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka drożdży instant
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

• Wlać wodę ( 1 szkl. = 250 ml ) do miski, wsypać drożdże i cukier i odstawić na 10 min.
• Wlać mleko, przesiać przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać najlepiej trzepaczką rózgową, żeby nie było grudek.
• Smażyć na suchej patelni, chociaż ja przed usmażeniem pierwszego naleśnika posmarowałam cienko olejem.
• Wlewać na patelnie małe porcje ciasta i smażyć krótko na małym ogniu do momentu pojawienia się bąbelków na powierzchni naleśnika, dodatkowo przykryłam patelnie deklem, smażyć tylko z jednej strony.
• Nie układać naleśników jeden na drugim, gdy chwilę przestygną zlepić je jak pierogi, tylko nie do końca, żeby można było nadziać.
• Naleśniki można nadziać dowolnie, może to być bita śmietana, bita śmietana z serkiem mascarpone, lub jak u nas twaróg z serkiem homogenizowanym i cukrem waniliowym.
• Do środka wrzuciłam owoce pokrojone na mniejsze kawałki – truskawki i borówki, następnie z woreczka cukierniczego napełniłam twarogiem.
• Gotowe można posypać cukrem pudrem.