Drożdżówki „jajka sadzone”

W sezonie letnim nie może ich zabraknąć. Te drożdżówki skradły serce mojego syna, wyglądem przypominają jajko sadzone, więc podczas degustacji było trochę śmiechu. Drożdżówki nadziane twarogiem, a w środku pyszna i soczysta morela, takie śniadania i kolacje lubimy najbardziej. Ciasto drożdżowe zawsze najlepsze wychodzi mi na mące Młyny Szczepanki, prosto z młyna. Polecam również ciasto drożdżowe z morelami i kruszonką.

Składniki:  

6-10 szt.  

Ciasto:

• 50 ml ciepłego mleka
• 7 g drożdży instant  
• 70 g masła
• 200 ml kefiru
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka płaska soli
• 50 g cukru
• 400 g mąki pszennej luksusowej typ 550

Nadzienie:

• 250 g twarogu w kostce (półtłusty)
• 50 ml mleka lub śmietany, jogurtu co masz pod ręką
• 12 g kaszy manny
• opcjonalnie cukier i cukier waniliowy do smaku
• 3-5 moreli

Przygotowanie:

• Do ciepłego mleka wsypać drożdże trochę cukru i mąki, wymieszać i pozostawić na chwilę, żeby drożdże zaczęły pracować, odstawić na 10-15 min.
• Masło roztopić i pozostawić do wystygnięcia.
• Do miski przesiać przez sitko mąkę, wsypać cukier i sól, wymieszać, wrzucić wyrośnięte drożdże, żółtko, wlać kefir i zacząć wyrabiać ciasto, po chwili wlać letnie masło i dalej wyrabiać mikserem ok. 10 min. ciasto ma być elastyczne i jednolite.
• Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godz.
• Po godz. wyjąć ciasto z miski, krótko wyrobić ręką na delikatnie podsypanym mąką blacie, uformować wałek i pokroić na kawałki (u mnie akurat lubimy większe drożdżówki, więc zrobiłam 6 szt. ale śmiało można zrobić mniejsze i wtedy do 10 szt. wyjdzie).
• Z każdego kawałka uformować zgrabną bułeczkę, układać na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na 20 min.
• Po tym czasie zrobić spodem kieliszka lub szklanką wgłębienie w każdej kulce.
• Nadziać twarogiem (składniki nadzienia wymieszać razem w miseczce), w środek twarogu wgnieść połowę moreli, boki posmarować rozbełtanym białkiem.

• Wstawić do nagrzanego piekarnika na 15-20 min. do zarumienienia, piec w temp.180 C.

• Gotowe można polać lukrem, lub posypać cukrem pudrem.