Sałatka jarzynowa

Dziś chce się z Wami podzielić moją wersją sałatki, bo jak wiadomo co kucharka to inny przepis i inne składniki. Myślę, że sałatka jarzynowa to obowiązkowa pozycja na każdym stole w święta, idealna również na inne okazje rodzinne. Wszyscy znają i kochają, bo to jedna z najbardziej znanych polskich sałatek, królowa polskich stołów. U mnie w domu ta sałatka przeważnie gości 4 razy do roku, więc jeśli ją robię to tym bardziej szybko znika. Czasem wykorzystuje pozostałe warzywa z rosołu, żeby się nie zmarnowały i tak powstaje resztkowa sałatka 😉

Składniki:

• 3 średnie ziemniaki
• 3 średnie marchewki
• 3 jajka
• opcjonalnie korzeń pietruszki lub mały słoik selera
• 4-5 ogórków kiszonych
• długa laska dobrej kiełbasy
• puszka kukurydzy konserwowej
• puszka fasoli białej
• puszka fasoli czerwonej
• mała cebula
• opcjonalnie groszek konserwowy
• sól i pieprz prawdziwy mielony do smaku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżka musztardy sarepskiej
• majonez

Przygotowanie:

• Ziemniaki, marchewkę porządnie wyszorować pod bieżącą wodą, wrzucić do garnka i zalać zimną wodą, gotować na średnim ogniu do miękkości.
• Jajka ugotować na twardo, zalać zimną wodą, odstawić na chwilę i obrać.
• Ogórki kiszone,odciąć końcówki drobno pokroić w kosteczkę, kiełbasę obrać z flaka i również pokroić jak ogórki.
• Kukurydzę oraz fasolki odlać na durszlaku, porządnie przelać zimną wodą i pozostawić do obcieknięcia.
• Cebulkę obrać i drobno posiekać w drobną kosteczkę.
• Po ugotowaniu warzyw, trzeba je odlać z wody i odstawić do przestygnięcia, następnie obrać i przecisnąć przez sitko do krojenia warzyw lub pokroić drobno nożem i wrzucić do miski. Jedną marchewkę zawsze odkładam sobie do dekoracji.
• Jajka obrać i również przecisnąć przez sitko do krojenia warzyw.
• Ogórki odcisnąć z nadmiaru soku i wrzucić do miski.
• Dodać kiełbasę, oraz wsypać warzywa konserwowe z durszlaka.
• Wrzucić posiekaną cebulkę, całość porządnie wymieszać, posolić i dodać pieprz oraz słodką paprykę i musztardę, wymieszać i w razie konieczności jeszcze doprawić.

• Na sam koniec wrzucić majonez, zawsze daje na oko tak, aby wszystkie składniki sałatki się skleiły. Jedni lubią mniej majonezu, drudzy więcej, także każdy daje tyle ile lubi.
• Całość dobrze wymieszać, przełożyć do salaterek i udekorować wedle uznania.

• Sałatka najlepsza drugiego dnia gdy smaki dobrze się przegryzą.