Name: Zupa cygańska
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 laski kiełbasy (długie laski); 350 g wędzonego boczku; resztki kiełbasy z lodówki (opcjonalnie); 2 łyżki oleju; 2 szt. dużej papryki czerwonej; 1 marchewka (duża); 1 duża cebula; 2 ząbki czosnku; 1 kg ziemniaków; 750 ml passaty pomidorowej (opcjonalnie puszka pomidorów w zalewie); sól i pieprz (do smaku); ostra papryka (do smaku); 2 listki laurowe; 2 kulki ziela angielskiego; 1 łyżka majeranku (opcjonalnie); 200 g śmietany do zup 18 %; 2 garście posiekanej natki pietruszki

Prosta , smaczna, sycąca zupa z kiełbasą, boczkiem i warzywami. Zupa cygańska to w zasadzie zupa na każdą kieszeń, składniki nie są drogie, u mnie czasem gotuje taką zupę z resztek kiełbasy zalegających w lodówce. Jest to oszczędna zupa z tego co się nawinie, przynajmniej w mojej wersji. Często wspominam, że u mnie w domu raczej mało zup gotuje, chłopaki mają długie zęby, ale zupa cygańska akurat przypadła im do gustu, więc mam przyzwolenie i raz na jakiś czas gotuje taką zupę tym bardziej, że szybko się ją robi. Idealna zupa w okresie jesienno – zimowym, potrafi rozgrzać. U nas podaje zawsze ze sznytką domowego chleba, lub bułeczką w wersji dla najmłodszego w rodzinie.

Przygotowanie 15 mins

Gotowanie 30 mins

Czas całkowity 45 mins

Ilość porcji 5 porcji

Jak wykonać przepis na – Zupa cygańska

Potrzebne składniki

2 laski kiełbasy - długie laski
350 g wędzonego boczku
resztki kiełbasy z lodówki - opcjonalnie
2 łyżki oleju
2 szt. dużej papryki czerwonej
1 marchewka - duża
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 kg ziemniaków
750 ml passaty pomidorowej - opcjonalnie puszka pomidorów w zalewie
sól i pieprz - do smaku
ostra papryka - do smaku
2 listki laurowe
2 kulki ziela angielskiego
1 łyżka majeranku - opcjonalnie
200 g śmietany do zup 18 %
2 garście posiekanej natki pietruszki

Sposób wykonania

Wstaw garnek z wodą ok. 1,5 litra plus passata pomidorowa, jeśli masz możesz też wrzucić puszkę pomidorów w zalewie, jeśli mam to kroje je drobno a jeśli nie mam akurat w domu to pomijam ten krok i zagotowuje tylko samą wodę z passatą pomidorową.
Dodaj listki laurowe i ziele, oraz obraną i pokrojoną w cienkie plasterki marchewkę.
Boczek pokrój w drobną kosteczkę, podsmaż na patelni z olejem, następnie dodaj pokrojoną w plasterki lub w półplasterki kiełbasę, możesz też dodać zalegające w lodówce resztki kiełbasy.
Cebulę obierz i pokrój w piórka, następnie dodaj do rumianego boczku i kiełbaski.
Wrzuć również pokrojoną w kostkę paprykę czerwoną, podsmaż jeszcze chwilę mieszając, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i dosłownie po minucie przełóż zawartość patelni do garnka z gotującą się wodą i passatą.
Gotuj na średnim ogniu.
Obierz ziemniaki i pokrój na mniejsze kawałki, umyte dodaj do zupy.
Całość gotuj do miękkości ziemniaków.
Przypraw do smaku solą, pieprzem, ostrą papryką odrobinę, możesz też dać majeranek.
Zdejmij z palnika i dodaj śmietanę ( ja zawsze wlewam sobie do miseczki łyżkę wazową samej zupy i wtedy dodaje śmietanę, mieszam trzepaczką rózgową i całość przelewam do zupy).
Zupę możesz podawać z chlebem lub bułeczką posypaną natką pietruszki.

Zupę cygańską możesz również przygotować w wersji mięsnej, u mnie to już wtedy bardziej zupa gulaszowa, a na zupę gulaszową znajdziesz przepis tu => (klik).

Drukuj przepis

Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Zupa cygańska wg. mojej propozycji, prześlij mi zdjęcie, będzie mi bardzo miło. Chętnie dodam je do wpisu. Pozdrawiam Joanna.