Sernik dyniowy

Robiłam w tym sezonie jesiennym już zupę krem z dyni, więc teraz przyszedł czas na coś słodkiego, czyli sernik z dodatkiem puree z dyni. Sernik wyszedł smaczny, nie za słodki, aczkolwiek osobiście wolę tradycyjne serniki… Zjedliśmy ze smakiem, dość szybko zniknął, także śmiało mogę Wam polecić ten przepis. Puree z dyni jeśli wyjdzie mi więcej pakuje w woreczki i mrożę, a gdy nas najdzie ochota to robię bułeczki dyniowe. Jeśli lubisz wypiekać domowe pieczywo w sezonie jesienno – zimowym tak jak ja to koniecznie wpadnij na bułeczki dyniowe.

Składniki:

Tortownica 24 cm

Spód:

• 200 g kakaowych herbatników
• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 g masła

Masa serowa:

• 1 kg twarogu z wiaderka
• 500 g puree z dyni
• 150 g cukru
• cukier waniliowy
• 1 łyżeczka przyprawy do pierników
• 2 budynie waniliowe
• 6 jajek

Dodatkowo:

• wierzch można polać swoją ulubioną polewą, u mnie czekolada z kremówką, świetnie też się sprawdzi masa krówkowa

Przygotowanie:

• Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia na całości. Do blendera wrzucić herbatniki i kosteczki czekolady, użyłam pół na pół czekoladę gorzką z mleczną. Rozdrobnić za pomocą blendera ciasteczka z czekoladą na proszek, następnie wlać roztopione, letnie masło i wymieszać do jednolitej masy. Wyłożyć na dno tortownicy równomiernie i przyklepać łyżką lub ręką.

• Dynie umyć, osuszyć, przekroić na pół, wydrążyć pestki, następnie pokroić na kawałki i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć dynie folią aluminiową i piec ok. godz. w temp 180 C. Po wystudzeniu obrać ze skórki i przy pomocy blendera rozdrobnić na jednolitą masę. Tak przygotowane puree możesz trzymać w lodówce do 5 dni, lub możesz włożyć w mniejsze pojemniki lub woreczki i zamrozić. Ja używam takie puree np. do wypieku bułeczek dyniowych.

• Do misy wrzucić twaróg i puree z dyni, wsypać cukry, przyprawę do piernika, proszek budyniowy, oraz wbić jajka. Wymieszać krótko tylko do połączenia się wszystkich składników i wylać masę do tortownicy na przygotowany spód ciasteczkowo – czekoladowy.

• Wstawić tortownicę do piekarnika nagrzanego na 160 C ( góra -dół, bez termoobiegu ) i piec w tej temp. przez 1 godz. i 45 min. Po upieczeniu uchylić drzwiczki piekarnika i pozostawić tak sernik na pół godz. następnie wyjąć na blat. Gdy całkowicie ostygnie przygotować ulubioną polewę i wstawić na noc do lodówki.

W Waszym wykonaniu:

• Jacek B. Myszkowki brawo 🙂 Dziękuje za piękne zdjęcie 🙂