Chleb pszenny codzienny

Prosty i smaczny chlebek z mąki pszennej z chrupiąca skórką, jeden z ulubionych mojego syna. Mąkę pszenną typ 650 posiada w domu każdy, więc zachęcam do wypieku pieczywa. Ostatnio piekę dużo pieczywa, chleby, bułki i rogale, ale ten chlebek zagości u nas na stałe, piekąc go, zapach przypomniał mi miłe chwile z dzieciństwa. Chlebek ma delikatny miąższ, idealnie sprawdzi się na tosty, a taki jeszcze letni posmarowany masełkiem i domowym dżemem… nie sposób mu się oprzeć.

Składniki:

Keksówka 30×12 cm

• 450 g mąki pszennej typ 650
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 25 g drożdży świeżych lub 7 g instant
• 200 ml ciepłej wody
• 2 łyżki oleju lub roztopionego letniego masła

Przygotowanie:

• Do miski przesiać mąkę, wsypać cukier i sól, wymieszać. W mące zrobić kopczyk, wlać ciepłą wodę, ale nie gorącą, w kruszyć drożdże, podsypać delikatnie mąką, przykryć miskę ściereczką i odstawić na 15 min. żeby drożdże zaczęły pracować.
• Wyrobić ciasto ręcznie lub przy pomocy miksera gładkie i elastyczne, ma odchodzić od ręki, misy miksera. Pod koniec wyrabiania wlać olej lub letnie, roztopione masło, w razie potrzeby dosypać trochę mąki.
• Ciasto w misce przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godz. do podwojenia objętości.
• Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Blat podsypać delikatnie mąką, wyrośnięte ciasto walnąć pięścią, w celu odgazowania, następnie wyłożyć na blat i krótko wyrobić. Uformować zgrabny wałek i przełożyć do przygotowanej keksówki. Naciąć w kilku miejscach ostrym nożem. Przykryć ściereczką i odstawić na 15-20 min. do napuszenia.
• Piec 30 min. w temp. 200 C. Ostatnie 5 min. wyjmuje zawsze chlebek z blaszki, i wkładam ponownie do piekarnika, żeby boki i spód ładnie się zarumieniły.
• Gotowy chlebek pozostawić na kratce do wystygnięcia.